蛋糕的用料

低筋面粉60克,玉米油45克,細(xì)砂糖50克,牛奶50克,雞蛋5個(gè),芝士片2片,檸檬汁適量

 蛋糕的做法

步驟1:蛋黃、蛋清分離備用。蛋黃:4個(gè)蛋黃+1個(gè)全蛋;蛋清:4個(gè)。

 步驟2:低筋面粉過(guò)篩,倒入熱油攪拌均勻;再加入牛奶、蛋黃液,每次攪拌均勻后再加入。

 步驟3:蛋清中加入幾滴檸檬汁,糖分3次加入打發(fā),打發(fā)至倒三角狀。

 步驟4:取1/3蛋黃液倒入蛋白霜中,攪拌均勻,之后再全部倒入蛋白霜中,攪拌均勻。

 步驟5:模具中放入吸油紙,將2/3蛋白和蛋黃糊倒入模具中,加入2片芝士片,將剩下的蛋糕液都倒入,震出小氣泡。

 步驟6:放入烤箱提前預(yù)熱180度,10分鐘,烤盤(pán)中加入冷水。再烤150度60分鐘就可以啦!