天才教育網(wǎng)合作機構(gòu) > 杭州餐飲培訓(xùn)機構(gòu) > 杭州西點培訓(xùn)機構(gòu) >

杭州港焙西點烘焙

歡迎您!
朋友圈

400-850-8622

全國統(tǒng)一學(xué)習(xí)專線 9:00-21:00

位置:杭州餐飲培訓(xùn)問答 > 杭州西點培訓(xùn)問答 > 撫州蛋糕烘培培訓(xùn)學(xué)校-撫州地區(qū)烘焙學(xué)校-推薦港焙

撫州蛋糕烘培培訓(xùn)學(xué)校-撫州地區(qū)烘焙學(xué)校-推薦港焙

日期:2020-12-05 13:56:24     瀏覽:94    來源:杭州港焙西點烘焙
核心提示:榴蓮酥榴蓮酥是杭州西點培訓(xùn)中常有的一道美味。松化可口,榴蓮味香。炸制時,切記油溫不可過高。原料:1000克面粉、400克豬油、適量
榴蓮酥
 

榴蓮酥是杭州西點培訓(xùn)中常有的一道美味。松化可口,榴蓮味香。炸制時,切記油溫不可過高。
 
原料:
 
1000克面粉、400克豬油、適量榴蓮肉、300克清水、100克白砂糖
 
做法:
 
1、將面粉500克、豬油150克、白砂糖100克和清水和成油皮。其它面粉及豬油和成油心。
 
2、將油皮擠成13克劑子,油心擠成10克劑子,皮包心,搟開后卷起,疊成三折再搟開,包進15克榴蓮肉,包成球狀放進冰箱冷藏。
 
3、炸制之前用刀片在皮上呈三角式劃三刀(深度到榴蓮肉)。鍋內(nèi)做油,當(dāng)油溫達到120℃左右,下入榴蓮酥坯,慢慢浸熟,待炸制開花后,開火,油溫升到180℃時,炸至金黃色即可。

榴蓮酥

 


榴蓮酥是杭州西點培訓(xùn)中常有的一道美味。松化可口,榴蓮味香。炸制時,切記油溫不可過高。

 

原料:

 

1000克面粉、400克豬油、適量榴蓮肉、300克清水、100克白砂糖

 

做法:

 

1、將面粉500克、豬油150克、白砂糖100克和清水和成油皮。其它面粉及豬油和成油心。

 

2、將油皮擠成13克劑子,油心擠成10克劑子,皮包心,搟開后卷起,疊成三折再搟開,包進15克榴蓮肉,包成球狀放進冰箱冷藏。

 

3、炸制之前用刀片在皮上呈三角式劃三刀(深度到榴蓮肉)。鍋內(nèi)做油,當(dāng)油溫達到120℃左右,下入榴蓮酥坯,慢慢浸熟,待炸制開花后,開火,油溫升到180℃時,炸至金黃色即可。

免責(zé)聲明:本信息由用戶發(fā)布,本站不承擔(dān)本信息引起的任何交易及知識產(chǎn)權(quán)侵權(quán)的法律責(zé)任!

如果本頁不是您要找的課程,您也可以百度查找一下: