抹茶夾心蛋糕,一款小清新的蛋糕。很多時候?qū)嵲谑遣辉敢赓M(fèi)勁去折騰那些好吃的,這種時候,如果想要滿足自己的味蕾,那就要選擇一種烘烤時間短,冷藏后食用口感更佳的甜品。這款小蛋糕,制作簡單,口感扎實(shí),加之清新的抹茶夾心,不失為佳的午后甜點(diǎn)。

準(zhǔn) 備 材 料

Preparation material

1

全蛋 40g

2

蛋黃 20g

3

低筋面粉 45g

4

細(xì)砂糖 40g

5

淡奶 80g

6

煉乳 10g

7

抹茶粉 2g

步 驟

setp

準(zhǔn)備好我們的材料可以開始制作蛋糕了

1

全蛋加蛋黃,放入糖

2

打發(fā)至蛋糊體積變大,明顯滴落緩慢,類似于做海綿蛋糕的打發(fā)

3

篩入低粉,翻拌至大概無干粉

4

將面糊裝入裱花袋中

5

將面糊擠入模具中八分滿?？鞠漕A(yù)熱好后,160度烘烤12分鐘。出爐后,好不燙手時就脫模,否則余溫也容易讓蛋糕更干

6

淡奶油里加入煉乳和抹茶粉,打至有明顯的紋路

7

將奶油裝入裱花袋中

8

把一片蛋糕底面朝上,在上面擠上奶油餡,再用另一片蛋糕蓋上,輕輕壓實(shí)即可

杭州西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校的實(shí)際實(shí)操,抵制無限制大班教學(xué),開展精品小班教學(xué),每班1-10人,保證每個學(xué)員都能進(jìn)行充分的親手操作;理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐更加的緊密結(jié)合。