山藥紅豆糕的做法

材料山藥100克、紅豆30克、白糖15克

做法1、山藥洗凈,放鍋上蒸

2、鍋開后大火蒸15分鐘左右,用筷子輕松穿透即可。

3、把蒸熟的山藥去皮,切成段。取一塊保鮮膜,山藥放上去。

4、保鮮膜對(duì)折,把山藥包進(jìn)去。

5、用刀將山藥段碾壓成山藥泥,也可以用搟面杖搟,還可以放碗中用勺子壓成泥。

6、把山藥泥放入碗中,備用。

7、紅豆提前泡4-5個(gè)小時(shí),或者更久,這樣煮的時(shí)候比較省火。

8、鍋中放適量冷水,把泡好的紅豆放進(jìn)去,開始煮。

9、紅豆煮熟,撈出備用。

10、鍋中倒入白糖,再加入冷水,大火開始熬。

11、熬至湯汁產(chǎn)生粘性,改為小火,防止湯汁變苦,把紅豆倒進(jìn)去。

12、不停的用勺子翻炒紅豆。

13、讓每一個(gè)紅豆都均勻的裹上糖份

14、將紅豆加到山藥泥中,攪拌均勻。

15、拿平時(shí)吃剩的果凍殼來塑型,也可以用其它的磨具。什么磨具都沒有的情況下,排成小餅也可以。

16、把山藥泥,一勺勺的加入到果凍殼中,后用勺子壓平。

17、將果凍殼倒扣在碟子內(nèi),用手敲幾下,很輕松的就可以拿下來。

       學(xué)習(xí)更多西點(diǎn)課程就到