當(dāng)前,杭州西點(diǎn)培訓(xùn)行業(yè)在我國(guó)發(fā)展迅速,*各大城市的西點(diǎn)餐廳、面包店、蛋糕房涌現(xiàn),而人才短缺成為了制約行業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。
所以,西點(diǎn)行業(yè)的崛起,也讓越來(lái)越多的年輕人,尤其是90、95后選擇學(xué)西點(diǎn)。
到底是到面包店當(dāng)學(xué)徒好,還是到專業(yè)的西點(diǎn)培訓(xùn)好呢?很多人不了解這二者學(xué)習(xí)方式之間的差別,顯得有些不知所措。
下面,就兩種學(xué)習(xí)方式的優(yōu)劣進(jìn)行簡(jiǎn)單論述,為大家提供一些幫助。
正規(guī)系統(tǒng)培訓(xùn)VS非系統(tǒng)培訓(xùn)
學(xué)習(xí)是一個(gè)過(guò)程,學(xué)習(xí)過(guò)程中,學(xué)習(xí)效果則需要專業(yè)的教學(xué)培訓(xùn)體系做保證,這也是為什么越來(lái)越多的學(xué)習(xí)者選擇專業(yè)培訓(xùn)的重要原因。
正規(guī)西點(diǎn)培訓(xùn),擁有一套系統(tǒng)化的培訓(xùn)模式,除了要擁有現(xiàn)代化硬件設(shè)備外,還聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外行業(yè)認(rèn)可的西點(diǎn)講師進(jìn)行授課,配合規(guī)范系統(tǒng)的教學(xué)課程安排,充分保障學(xué)習(xí)效果,這是其他任何培訓(xùn)方式無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。
在面包店找?guī)煾祵W(xué)習(xí)是一種不正規(guī)且非系統(tǒng)學(xué)習(xí)方式。無(wú)論是蛋糕房還是面包店都是以產(chǎn)品盈利為目的,而不是對(duì)店員的培養(yǎng)。
學(xué)員的學(xué)習(xí)過(guò)程是"師傅"要在時(shí)間、心情、工作的實(shí)際需求等多方面達(dá)到統(tǒng)一的時(shí)候,才會(huì)傳授"徒弟"少許的技能。另外,"會(huì)做"不等于"會(huì)教",好師傅多,但不一定都識(shí)"千里馬"。
專業(yè)培訓(xùn)里的實(shí)操大師不僅有技術(shù),更受過(guò)教育學(xué)、心理學(xué)培訓(xùn),更懂如何"教",每一個(gè)階段都有科學(xué)清晰的目標(biāo)規(guī)劃,讓每一位學(xué)生在不同時(shí)期的學(xué)習(xí)中看到自己的成長(zhǎng)與進(jìn)步。
職業(yè)素質(zhì)教育VS單一技能學(xué)習(xí)
專業(yè)西點(diǎn)培訓(xùn)以培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代涉外酒店星賓館所需的高西點(diǎn)烘焙師及西餅屋高主管與西餅屋自主創(chuàng)業(yè)型人才為目標(biāo),與"師傅帶徒弟"不一樣,不但重視學(xué)生技能的培養(yǎng),更重視學(xué)員的職素培養(yǎng),拓展學(xué)生思維,豐富校園生活。
由于各類蛋糕屋、面包房的運(yùn)營(yíng)主要以營(yíng)利為目的的特殊因素,單一的技能學(xué)習(xí)都不能保證。
他們聘請(qǐng)工作人員是服務(wù)于客人,而不是專門服務(wù)于學(xué)員,而老師是專門服務(wù)于所有學(xué)員的。
在蛋糕房,師傅是沒(méi)有更多的時(shí)間單獨(dú)悉心教授"徒弟們"的,這就導(dǎo)致了"徒弟們"的學(xué)習(xí)效率非常低。所以百分之95以上的學(xué)徒者,至少是從業(yè)三、五年后,才開始接觸基本的技能知識(shí)。
千里之行,始于足下。所以,要想學(xué)習(xí)專業(yè)的西點(diǎn)知識(shí),還是到專業(yè)的培訓(xùn),讓你輕松掌握相關(guān)的專業(yè)知識(shí),為自己創(chuàng)業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),幫助你實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想,開啟美好人生的遠(yuǎn)航。
