我不在咖啡館,就在去咖啡館的路上。"

無(wú)形中,都市里的大部分人已經(jīng)把咖啡館當(dāng)成了"家"和"辦公室"之外的第三空間。

咖啡行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛,未來(lái)5-10年,咖啡店消費(fèi)會(huì)成為咖啡消費(fèi)的主導(dǎo)。

開(kāi)一家咖啡店是許多投資創(chuàng)業(yè)者的選擇,但怎么開(kāi),是加盟還是自創(chuàng)品牌,與其他行業(yè)的連鎖模式一樣,都各有利弊,還是需要具體情況具體分析。

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加 盟

#優(yōu)勢(shì)

1.獲得品牌支持。統(tǒng)一品牌VI系統(tǒng),統(tǒng)一的裝修風(fēng)格,讓加盟店迅速增長(zhǎng),快速盈利。

2.獲得培訓(xùn)、業(yè)務(wù)指導(dǎo)、管理、宣傳支持。

3.易調(diào)動(dòng)積極性。由于加盟者在經(jīng)營(yíng)上自負(fù)盈虧,加盟商對(duì)于自己所在公司的業(yè)績(jī)和員工表現(xiàn)自然特別重視,能夠獲得更高的效益。

#不足

1.投資額較高。

2.綁手綁腳。加盟店對(duì)原料供應(yīng)、裝修風(fēng)格到菜單都有統(tǒng)一要求,因此在后續(xù)發(fā)展中,投資者還需要考慮原料供應(yīng)問(wèn)題。

3.加盟店與總部協(xié)調(diào)溝通不良,導(dǎo)致加盟店無(wú)法及時(shí)得到總部指導(dǎo)。

自 營(yíng)

#優(yōu)勢(shì)

1.投資成本可自己把控。

2.創(chuàng)業(yè)者管理靈活,例如能根據(jù)需求自定菜單,店內(nèi)的裝潢風(fēng)格能更顯個(gè)性或地方特色。

3.前期對(duì)物料采購(gòu)、店鋪定位與選址等鋪墊工作較繁雜。

#不足

1.對(duì)創(chuàng)業(yè)者專(zhuān)業(yè)和管理能力要求較高。

2.單一采購(gòu),成本較高。

3.*度不高,還需加強(qiáng)品牌營(yíng)銷(xiāo)等,需經(jīng)歷較長(zhǎng)守業(yè)期。

南京港焙 . 咖啡飲品專(zhuān)業(yè)

咖啡飲品專(zhuān)業(yè)課程,20個(gè)學(xué)習(xí)日,上課實(shí)操。

學(xué)習(xí)各式花式咖啡、季節(jié)飲品、咖啡拉花等咖啡品種,熟悉虹吸壺、手沖和法壓壺等操作手法,具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)。

致力于培養(yǎng)行業(yè)內(nèi)咖啡新型人才,并能達(dá)到在咖啡廳工作的能力。