烘培的過(guò)程是一個(gè)享受的過(guò)程,烘培不需要太多的限制,只需要選購(gòu)一些必要工具和掌握簡(jiǎn)單的基礎(chǔ)知識(shí)就可以了,一起Get住吧。

選購(gòu)烘焙基礎(chǔ)器具

準(zhǔn)備工作是很容易被忽視的環(huán)節(jié),只有作好必要的準(zhǔn)備工作,才能制作出好的作品。如今市面上的烘焙器具參差不齊,對(duì)于入門(mén)的新手來(lái)說(shuō),制作簡(jiǎn)單的糕點(diǎn)并不需要一站式全部購(gòu)齊。

一般可在網(wǎng)上以較為便宜的價(jià)格按需購(gòu)入烤箱、電子廚房秤(精確到0.5g為佳)、量勺、8寸或6寸活底蛋糕模、橡皮刮刀、電動(dòng)打蛋器、手動(dòng)打蛋器、面粉篩、搟面杖、案板、刮板、兩只不銹鋼深盆、適量錫紙或油紙以及若干餅干模及小蛋糕模,即可滿足大部分普通糕點(diǎn)的烘焙所需。

在購(gòu)買(mǎi)面粉、奶油、雞蛋等易耗原料時(shí),遵循"用多少買(mǎi)多少"原則以避免浪費(fèi),確保新鮮。

烘焙是非常細(xì)致的工作,材料上一些細(xì)微的差錯(cuò)就有可能導(dǎo)致失敗。

你必須要有一個(gè)電子稱(chēng),按照配方的克數(shù)準(zhǔn)備好材料,養(yǎng)成1g誤差都沒(méi)有的好習(xí)慣。

保持操作環(huán)境的整潔

一些蛋糕是不需要經(jīng)過(guò)高溫烤制的,這就要求我們必須注意環(huán)境和自身的衛(wèi)生。

制作前必須洗手,用干凈的圍裙和毛巾;使用的工具和模具也一定要清洗干凈,并用食品消毒液消毒并擦干;使用過(guò)的工具及時(shí)收起來(lái);時(shí)刻保持操作臺(tái)的整潔等等。

這些習(xí)慣的養(yǎng)成,不僅有利于保持環(huán)境、食物的衛(wèi)生和自身健康,也有利于操作更順利進(jìn)行。