談烘焙師需要有的職業(yè)素養(yǎng):

提到職業(yè)素養(yǎng),想必很多人率先想到的會(huì)是烘焙師所謂的"匠人精神"。

不過,我認(rèn)為,我們現(xiàn)階段要考慮的不是匠人精神,而是個(gè)人職業(yè)行為素質(zhì)的提升。首先,我們來說,職業(yè)素養(yǎng)究竟包含哪幾個(gè)方面。

首先我們說行為習(xí)慣:

不管是烘焙、裱花、甜品。亦或者是門店、私房、酒店。只要從事這一行的人,行為習(xí)慣都是一個(gè)需要非常注意的點(diǎn)。

為什么?因?yàn)楫?dāng)去某一家店進(jìn)行應(yīng)聘,亦或者是牽扯到你的升遷的時(shí)候,你的上層首先要考慮的不是你的技術(shù),不是你立下了多少汗馬功勞。而是要看你個(gè)人的行為習(xí)慣。

因?yàn)樾袨榱?xí)慣,代表了你對這份工作的態(tài)度。做烘焙的人,日常工作的時(shí)候,廚房可以說是非常忙亂的。

但同時(shí),越來越多的工作間反而開始出現(xiàn)透明化。

這就造成了一旦烘焙師本人的行為習(xí)慣出現(xiàn)了問題的時(shí)候,顧客一目了然。那么店面的形象在顧客的心目當(dāng)中自然會(huì)有下降。