哈曼的耳朵壓緊的三角邊有可能在烘焙的時(shí)候裂開(kāi),這樣就破換掉了其特有的三角形狀。你可以選擇將面團(tuán)的邊角內(nèi)折在一起,但是哈曼的耳朵的三角邊真正的做法是需要壓緊。想要制作出完美的三角形狀,三條原則必須謹(jǐn)記。

1)、餡料不要放太多,過(guò)量的餡料會(huì)使面皮在烘焙過(guò)程中裂開(kāi)。一般來(lái)說(shuō),一茶匙的果醬餡料就足夠了;

2)、哈曼的耳朵在放入烤箱烘焙之前,好刷上一層蛋液;

3)、烘焙之前,將烤盤(pán)中的哈曼的耳朵連同烤盤(pán)一起放入冰箱冷凍15分鐘,這樣能更好地幫助面團(tuán)定型。