越來越多的人想要學(xué)習(xí)烘焙,這是因?yàn)榻趯W(xué)習(xí)技術(shù)的興起使生活環(huán)境更加穩(wěn)定,另一方面,烘焙烘焙行業(yè)進(jìn)入門檻低,一般就是通過培訓(xùn)獲得技術(shù),作為烘焙烘焙師素質(zhì)的提升,特別是通過職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校出來的學(xué)生他們的思想,競爭力等,他們逐漸走向烘焙師崗位位置,彌補(bǔ)近期行業(yè)人才的高速發(fā)展,但現(xiàn)在企業(yè),無論大小還是難以留住烘焙烘焙師高手,人才流動(dòng)性大的現(xiàn)象依然存在。當(dāng)然,這是有原因的,不會(huì)在這里討論。因此,人們?cè)诔晒褪≈衼韥硗?。因?建議一個(gè)零基礎(chǔ)的人,無論你是剛剛開始決定學(xué)習(xí)這項(xiàng)技術(shù),你必須有一個(gè)計(jì)劃,不要只根據(jù)臨時(shí)興趣做出選擇。

想在此補(bǔ)充的是,必須充分考慮學(xué)習(xí)烘焙烘焙的點(diǎn),例如是否可以適應(yīng)工作時(shí)間,是否可以適應(yīng)工作強(qiáng)度,是否提前準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)路徑,工作環(huán)境是否適用與想象的一致,甚至學(xué)習(xí)的產(chǎn)品技術(shù)是否與理想產(chǎn)品相同。現(xiàn)在談?wù)撍⒉皇鞘裁创蟛涣说氖?但如果你事先沒有想到它,那么實(shí)際上這些因素很難克服障礙。小編遇到了很多學(xué)生。隨著對(duì)糕點(diǎn)廚師職業(yè)的逐漸了解,他們開始在學(xué)習(xí)過程中選擇烘焙面包,因?yàn)楹姹涸诤竺鏇]有技術(shù)含量和潛力。反之亦然,因?yàn)楹婵竞姹禾哿?。原因在于原始思維并不全面。

眾所周知,作為一名烘焙烘焙廚師是一項(xiàng)大的工作,但實(shí)際工作中有許多細(xì)分,例如烘焙,裱花,甚至只做面團(tuán),只是把水果放在烘焙上。這些情況估計(jì)是初學(xué)者想不到的情況,幾乎大多數(shù)初學(xué)者會(huì)問,放水果我還需要學(xué)習(xí)嗎?我要學(xué)習(xí)烘焙烘焙,所以需要找一個(gè)可以烘烤和制作烘焙的人,要不然這一切的有什么意義?但這是現(xiàn)實(shí)。在烘焙學(xué)校學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)是全面的,但在現(xiàn)實(shí)世界中只會(huì)使用其中一個(gè)。想象一下,如果所有事情都一個(gè)人從頭到尾做完會(huì)是怎樣?我有過一個(gè)人在店里頂?shù)慕?jīng)歷,我做現(xiàn)烤,衣服沒有一塊是干的,裱花估計(jì)也差不多,這樣的工作效率不高,不會(huì)有這樣的安排。有人問過我,其實(shí)不必要學(xué)這么多,要做什么再學(xué)什么。我只覺得這個(gè)人不適合做烘焙師,不像做技術(shù)的人。誰知道今后自己會(huì)做到哪一塊呢,技多不壓身的。

烘焙烘焙師的工作環(huán)境也可能不同。在大多數(shù)新人的眼中,糕烘焙烘焙師在頂層工作,每天在酒店的大廚房里工作8小時(shí),獨(dú)自,干凈,不間斷。事實(shí)上,很多地方是這樣的:每天工作8小時(shí)但是烘焙烘焙師早上7點(diǎn)很早就在小廚房,干凈整潔的環(huán)境,因?yàn)樾氯嗽谧銮鍧?師傅將共享工具,不受干擾工作因?yàn)樗腥舜骺谡侄疾环奖阏f話,整個(gè)身體被封在這個(gè)地方,酒店面包房一般人都沒有進(jìn)去。但是,我不這么認(rèn)為。畢竟,烘焙烘焙師是廚師。但仍然喜歡這個(gè)行業(yè),因?yàn)楹玫募夹g(shù)可以帶來舒適的生活。我想知道當(dāng)他們看到這個(gè)地方的新人是否會(huì)完全平靜下來還要去學(xué)習(xí)烘焙烘焙。

然后事實(shí)上,烘焙烘焙師的工作可能不是你想象的不一樣。互聯(lián)網(wǎng)上那些漂亮的圖片基本上與大多數(shù)大師無關(guān)。我們制作得也是常見的產(chǎn)品。小編的一位老師曾經(jīng)是一家高端定制店的做烘焙烘焙師。由于拿破侖烘焙賣得很好,他每天都做很多,幾年后做著做著就會(huì)感到非常惡心。小編的意思是教初學(xué)者實(shí)用并選擇實(shí)用課程。真正的烘焙烘焙師不是藝術(shù)家,他們的技巧不是通過他們?nèi)A麗的外表來反映,而是通過他們的實(shí)用性來反映。