蛋糕現(xiàn)在已經(jīng)在許多家庭普及,大多是奶油蛋糕、水果蛋糕這些,現(xiàn)在蛋糕界又新添了一位新寵-翻糖蛋糕,它以極強(qiáng)的時(shí)尚感,慢慢走入大家的視線。 

翻糖蛋糕

在消費(fèi)者眼中,奶油蛋糕是常見(jiàn)的蛋糕種類(lèi)。不過(guò)近年來(lái),可塑性高、造型精致的翻糖蛋糕逐漸成為蛋糕界的新寵,強(qiáng)勢(shì)崛起。它是以翻糖來(lái)代替常見(jiàn)的鮮奶油,覆蓋在蛋糕表面上,再以各種糖塑的卡通、花朵、動(dòng)物等作裝飾,做出來(lái)的蛋糕如同華麗的藝術(shù)品,非常精致漂亮。

鄭州港焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校是專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)制作翻糖蛋糕的代表者,從大師們手中做出的翻糖蛋糕造型多樣,顏色豐富,有的做成玫瑰花,有的做成芭比娃娃,有的做成花籃。也可以做成各種動(dòng)物造型,還可根據(jù)顧客的特殊要求進(jìn)行私人定制,做出自己喜歡的造型。

翻糖蛋糕表現(xiàn)手法也多種多樣,一般有普通的、彩繪的和刷繡的,不同手法制作出來(lái)的翻糖蛋糕各有特色。彩繪的翻糖蛋糕顏色豐富多彩,而用糖霜刷繡的翻糖蛋糕則很有層次感,普通的翻糖蛋糕則是用翻糖膏來(lái)捏造花朵花瓣,造型精致而逼真。

很多人認(rèn)為翻糖蛋糕是因?yàn)榉琴F,其實(shí)原料并不貴,貴的是時(shí)間和精力。6寸的翻糖蛋糕就需要制作一整天。如果是較大的婚禮蛋糕,可能需要耗時(shí)一禮拜來(lái)完成,只要就是時(shí)間成本比較高。

翻糖蛋糕的美感極強(qiáng),現(xiàn)在年輕人很喜歡顏值高的東西,相信以后翻糖蛋糕肯定會(huì)成為蛋糕造型中受歡迎的。