烘焙用奶制品都是這樣儲(chǔ)藏的!蛋糕、面包、餅干的制作都要用到奶制品,牛奶、黃油、奶酪等都是烘焙中必不可少的原料,這些奶制品,這些奶制品儲(chǔ)存不當(dāng)就容易影響烘焙食品的口感,甚至變質(zhì)不能再使用。怎么正確儲(chǔ)存這些食品呢?

無鹽黃油的保存

無鹽黃油裸露在空氣里,室溫下可保存1-2天。如果沒有打開包裝,在冷凍0℃條件下,一般可以放18個(gè)月。打開包裝后密封好,放在冰箱冷藏,可以冷藏2周;冷凍一般可以保存5-6個(gè)月。要避免與有較重氣味的食物放一起。

奶酪的保存

奶酪在空氣里,室溫下可保存2小時(shí)。在沒有打開包裝的情況下,冷藏一般3-4周;冷凍-15℃下一般可以放2個(gè)月。打開包裝后,用錫箔紙?jiān)俅伟?密封,放在冰箱冷藏,可冷藏1-2周;冷凍-15℃下一般也可以放2個(gè)月。如需長(zhǎng)期保存,應(yīng)冷凍溫度控制在-18℃左右。

淡奶油的保存

淡奶油不能裸露在空氣里,室溫下會(huì)很快變質(zhì)。購(gòu)入淡奶油必須馬上放入冰箱冷藏,冷藏可保存10天左右。要注意避免與有較重氣味的食物放一起。如需長(zhǎng)時(shí)間保存可以冷凍,但冷凍后的淡奶油將不能被打發(fā),只能用于烹飪。

馬蘇里拉奶酪的保存

接近室溫,才是食用馬蘇里拉奶酪美味的溫度,所以理想情況下,購(gòu)買到新鮮的馬蘇里拉奶酪,好在常溫下吃完。購(gòu)買時(shí),盡量選擇日期新鮮的產(chǎn)品。馬蘇里拉奶酪裸露在空氣里,室溫下可保存1天。在沒有打開包裝的情況下,冷凍-15℃下一般可以放24個(gè)月。打開包裝后,密封好,放在冰箱冷藏。如再次使用,應(yīng)提前1-2小時(shí)從冰箱取出,奶酪就可以恢復(fù)彈性了如需長(zhǎng)期保存,應(yīng)冷凍溫度控制在-18℃左右。網(wǎng)購(gòu)奶酪有稍微的軟化是正常的,并不影響使用,收貨后盡快按上述方法操作即可。

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