天才教育網(wǎng)合作機構(gòu) > 杭州餐飲培訓(xùn)機構(gòu) > 杭州咖啡師培訓(xùn)機構(gòu) >

杭州港焙國際西點

歡迎您!
朋友圈

400-850-8622

全國統(tǒng)一學(xué)習(xí)專線 9:00-21:00

位置:杭州餐飲培訓(xùn)問答 > 杭州咖啡師培訓(xùn)問答 > 舟山岱山縣哪里學(xué)韓式裱花-舟山岱山縣哪里學(xué)蛋糕比較好的-推薦港焙

舟山岱山縣哪里學(xué)韓式裱花-舟山岱山縣哪里學(xué)蛋糕比較好的-推薦港焙

日期:2020-09-15 10:51:31     瀏覽:80    來源:杭州港焙國際西點
核心提示:我們知道做蛋糕離不開奶油,而且奶油更加豐富了蛋糕的美觀度,口感上也與眾不同,但是我們經(jīng)常吃的奶油也有真假,你知道嗎?奶油,俗稱

我們知道做蛋糕離不開奶油,而且奶油更加豐富了蛋糕的美觀度,口感上也與眾不同,但是我們經(jīng)常吃的奶油也有真假,你知道嗎?


奶油,俗稱大黃油,是將牛奶的脂肪甩出制成。但目前市面上一些蛋糕使用成本較低的植物奶油、植脂奶油等"假奶油",其含有的反式脂肪酸可能危及健康,4種方法辨別真假奶油。


方法一:觀察法——植物奶油顏色更白


蛋糕使用純動物奶油,呈自然的乳白色,略有發(fā)黃。而植物奶油由于是人工合成,顏色大多呈現(xiàn)亮白色,與動物奶油相比顏色更白。


方法二:手搓法——純奶油很快融化


將奶油涂于掌心揉搓。動物奶油很快消失在掌心,手掌內(nèi)只剩余少量油脂,像涂了護(hù)手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心,隨著揉搓加長,植物奶油甚至?xí)谡菩某尚巍?/span>



方法三:加熱法——純奶油變液態(tài)


將奶油置于PP透明餐盒中,放到微波爐加熱1分鐘。此時,植物奶油呈泡沫狀,體積迅速變大,而動物奶油卻變成了液態(tài)。


方法四:沉水法——植物奶油沉水底


把奶油倒入20℃的清水里,很快沉到水底的是植物奶油,漂浮在水面上的則是動物奶油。相同的實驗在15℃、30℃清水里現(xiàn)象相同,而在40℃水里,動物奶油開始融化,但依然漂浮于水面上。


真假奶油只要我們用對方法,就能輕易分辯出來。假奶油不僅在口感上差,而且吃起來還不健康,我們一定要擦亮眼睛分辯真假奶油。


想要了解更多的相關(guān)內(nèi)容,可以直接撥打免費服務(wù)熱線:17706710906!


免責(zé)聲明:本信息由用戶發(fā)布,本站不承擔(dān)本信息引起的任何交易及知識產(chǎn)權(quán)侵權(quán)的法律責(zé)任!

如果本頁不是您要找的課程,您也可以百度查找一下: