整條魚(yú)進(jìn)入油鍋發(fā)出的熱烈聲音,在整潔的桌面上擺上顏色與口味搭配都剛剛好的餐食,把一道菜端到客人面前之后滿(mǎn)足與忐忑并存的心情……曾經(jīng)被稱(chēng)為"伙夫"、"廚子"的職業(yè),在現(xiàn)在人們更加追求生活品質(zhì)和消費(fèi)品質(zhì)的時(shí)代,正在受到越來(lái)越多的關(guān)注和尊重。許多想要成為廚師的人,并不滿(mǎn)足于在小餐館的油煙中汗流浹背,而是希望能夠接受系統(tǒng)的培訓(xùn),成為一位專(zhuān)業(yè)、出色的廚師。

和其他匠人性質(zhì)的職業(yè)一樣,食物的"手作"性質(zhì)讓廚師這一行業(yè)也被賦予許多情懷。廚師做飯時(shí)的心情和對(duì)食物的愛(ài)影響著食物的口感和味道,廚師對(duì)待食物的態(tài)度和手法、專(zhuān)業(yè)技巧,都會(huì)影響到食物的品質(zhì)。

西點(diǎn)還是一個(gè)需要長(zhǎng)年累月打磨功夫的職業(yè),切一份食材、揉一團(tuán)面,雕刻一朵花,都是熟能生巧的活,需要經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的學(xué)習(xí)訓(xùn)練才能掌握。

西點(diǎn)的歷史十分久遠(yuǎn),各種烹調(diào)技術(shù)都經(jīng)過(guò)幾代人的傳承,因此西點(diǎn)也承擔(dān)著傳承技藝的責(zé)任。出色的西點(diǎn)往往能夠開(kāi)發(fā)出有特色又受歡迎的新菜品。這樣的創(chuàng)新是在扎實(shí)的技藝傳承的基礎(chǔ)之上完成的。

學(xué)西點(diǎn)、學(xué)中式烹調(diào)就來(lái)港焙西點(diǎn)學(xué)校,港焙西點(diǎn)學(xué)校建有標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、以及設(shè)備完善的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點(diǎn)等各類(lèi)實(shí)習(xí)大廳,"模擬酒店"教學(xué),加強(qiáng)實(shí)戰(zhàn)操作。

港焙西點(diǎn)學(xué)校的師資力量雄厚,授課老師均具有豐富的行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和教育教學(xué)經(jīng)驗(yàn),他們以工匠之心,精雕教學(xué)質(zhì)量。老師全程手把手教學(xué)、一對(duì)一輔導(dǎo),教學(xué)質(zhì)量始終如一,為學(xué)生畢業(yè)后順利走上工作崗位提供了強(qiáng)大的師資力量。

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