*人民共和國屆職業(yè)技能大賽(屆*職業(yè)技能大賽)是由人力資源社會保障部主辦,廣東省人民*承辦,廣東省人社廳、廣州市人民*協(xié)辦的*性職業(yè)技能大賽。

為做好*人民共和國屆職業(yè)技能大賽(以下簡稱"屆*技能大賽")技術(shù)工作,近日,屆*技能大賽組委會秘書處公布了屆*技能大賽各項目裁判長名單,本屆大賽共設(shè)86個世賽選拔項目。其中,烘焙項目由港焙國際咖啡西點西餐技師王吉松擔任裁判長。

王吉松是烘焙甜點教授港焙的本名,被業(yè)界譽為圣手教父,藝術(shù)科班出身,90年代初拜師到香港學習西點,后至法國、日本進修。是*分子廚藝美食研究者,*首位研究窯爐面包烘焙技術(shù)的研發(fā)推廣人。他也是美食書作家,出版了200多本美食書籍銷往國內(nèi)外,顛覆性的想象將繪畫、舞蹈、美食完美結(jié)合的美食藝術(shù)家。同時被歐洲業(yè)界主流媒體稱為*的甜點魔術(shù)師,是首位加入Prosper Montagne美食俱樂部的*人。聯(lián)手300多位世界名廚成立上海名廚交流中心,致力于推動行業(yè)賽事挖掘國內(nèi)人才。港焙咖啡西點西餐學校創(chuàng)始人、《亞洲咖啡西點》雜志、港焙美食文創(chuàng)研發(fā)中心創(chuàng)始人。

1993年港焙創(chuàng)辦了港焙咖啡西點西餐學校,是*一所擁有2000平米獨立技術(shù)研發(fā)基地的院校,2016年被*授牌為第44屆世界技能大賽"糖藝西點制作"項目及"烘焙"兩個項目的集訓(xùn)基地,港焙學校成立了"青苗計劃"青年技能人才培養(yǎng)基地,并專門開設(shè)世賽精英特色班,為培育世界西點烘焙技能大賽的種子選手,引領(lǐng)*代表隊在世界技能大賽的舞臺充分展示我國烘焙技術(shù)的水平與實力,積極推動*烘焙西點行業(yè)可持續(xù)化發(fā)展。

港焙學校自成立28年以來,多次參加國際及國內(nèi)有影響力的國際性賽事,先后培養(yǎng)出11名世界,獲得糖藝、蛋糕、面包等領(lǐng)域100余枚,是烘焙西點行業(yè)獲得數(shù)多的職業(yè)教育。港焙咖啡西點西餐學校距今為止已培養(yǎng)出28萬余畢業(yè)學子,并將繼續(xù)助力*烘焙行業(yè)的崛起與發(fā)展。

屆*技能大賽注重學習借鑒世界技能大賽的組織方式,注重體現(xiàn)我國職業(yè)技能賽事的特點,力求富有新意、影響廣泛、特色鮮明、亮點紛呈;賽事組織上,全面對接世界技能大賽理念和標準,力求構(gòu)建科學化、規(guī)范化、專業(yè)化的大賽組織工作體系。

本次大賽全部比賽項目將集中到會展中心進行比賽,同時借鑒世界技能大賽集中開放辦賽模式,對社會公眾開放,通過預(yù)報名,預(yù)計參賽選手將超過2300人,這將是新*成立以來競賽項目多、參賽規(guī)模大的一次*職業(yè)技能競賽活動。

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