材料:
牛奶 100克
淡奶油 170克
煉乳 10克
細(xì)砂糖 30克
雞蛋 1個(gè)
蛋黃 1個(gè)
蛋撻皮 12個(gè)
 
步驟:
1.材料備齊稱重。
2.純牛奶和細(xì)砂糖倒入碗中,用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻,至細(xì)砂糖融化。
3.一個(gè)全蛋和蛋黃加入碗中,攪拌均勻。
4.加入煉乳混合均勻。
5.加入淡奶油攪拌均勻。
6.蛋撻液過篩。
7.蛋撻皮放在烤盤上,倒入蛋撻液九分滿即可。
8.烤箱上下火200度預(yù)熱10分鐘,放入烤箱烘烤25分鐘左右(溫度僅供參考)。
9.烤至蛋撻表面有焦糖色,蛋撻皮變金黃色即可出爐。