21世紀(jì)缺什么?人才!這點(diǎn)從西點(diǎn)行業(yè)就可以看出,隨著人們?nèi)罕妼?duì)蛋糕面包量的需求日漸增加,*各大城市以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的蛋糕房、面包店、西點(diǎn)餐廳等迅速涌現(xiàn),而西點(diǎn)師的人才短缺卻成為行業(yè)發(fā)展所急需解決的問(wèn)題。

當(dāng)前,西點(diǎn)行業(yè)的崛起,也讓越來(lái)越多的年輕人,尤其是90、95后選擇學(xué)西點(diǎn)。

那么關(guān)于學(xué)習(xí)西點(diǎn),到底是到門(mén)店當(dāng)學(xué)徒好,還是到專業(yè)的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校好呢?很多人不了解這二者學(xué)習(xí)方式之間的差別,顯得有些不知所措。下面,港焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校就兩種學(xué)習(xí)方式的優(yōu)劣進(jìn)行簡(jiǎn)單論述,為廣*生及家長(zhǎng)提供幫助。

正規(guī)系統(tǒng)培訓(xùn)VS非系統(tǒng)培訓(xùn)

學(xué)習(xí)是一個(gè)過(guò)程,學(xué)習(xí)過(guò)程中,學(xué)習(xí)效果的保障就需要一套專業(yè)的教學(xué)培訓(xùn)系統(tǒng)做保證,這也是為什么越來(lái)越多的學(xué)習(xí)者選擇到專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)的重要原因。正規(guī)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,擁有一套系統(tǒng)化的培訓(xùn)模式,學(xué)校除了要擁有現(xiàn)代化硬件設(shè)備外,還要采用行業(yè)要求的規(guī)范教材。西點(diǎn)教學(xué)授課模式全部采用實(shí)操教學(xué),行業(yè)大師手把手教學(xué)。四大教學(xué)模塊結(jié)構(gòu)清晰、環(huán)環(huán)緊扣,每一個(gè)階段,都有科學(xué)清晰的目標(biāo)規(guī)劃,讓每一位學(xué)生在不同時(shí)期的學(xué)習(xí)中看到自己的成長(zhǎng)與進(jìn)步。

在面包店找?guī)煾祵W(xué)習(xí)是一種非常不正規(guī)且非系統(tǒng)學(xué)習(xí)方式。無(wú)論是蛋糕房還是面包店都是以產(chǎn)品盈利為目的,而不是對(duì)店員的培養(yǎng)。學(xué)員的學(xué)習(xí)過(guò)程是"師傅"要在時(shí)間、心情、工作的實(shí)際需求等多方面達(dá)到統(tǒng)一的時(shí)候,會(huì)傳授"徒弟"少許的烹飪技能。另外,"會(huì)做"不等于"會(huì)教",好師傅多,但不一定都識(shí)"千里馬"。國(guó)內(nèi)*品牌西點(diǎn)學(xué)校里的實(shí)操大師不僅有技術(shù),更是以獨(dú)到的眼光,看到前沿烘焙信息,在這里你將受到前所未有的改變!作為*品牌的港焙學(xué)校老師更受過(guò)教育學(xué)、心理學(xué)培訓(xùn),更懂如何"教"。

職業(yè)素質(zhì)教育VS單一技能學(xué)習(xí)

專業(yè)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校以培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代涉外酒店星級(jí)賓館所需的西點(diǎn)烘焙師及西餅屋主管與西餅屋自主創(chuàng)業(yè)型人才為目標(biāo),與"師傅帶徒弟"不一樣,學(xué)校不但重視學(xué)生技能的培養(yǎng),更重視學(xué)員的職素培養(yǎng),學(xué)校定期舉辦各類校園職業(yè)素質(zhì)活動(dòng),同時(shí)帶領(lǐng)學(xué)生參加各種展會(huì),提高學(xué)生見(jiàn)識(shí)的同時(shí),從多方面陶冶學(xué)生的情操,拓展學(xué)生思維,豐富校園生活,讓學(xué)員切身感受上技能學(xué)校也跟上*一樣。

由于各類蛋糕屋、面包房的運(yùn)營(yíng)主要以營(yíng)利為目的的特殊因素,享受不到各類校園活動(dòng)就算了,單一的技能學(xué)習(xí)都不能保證。他們聘請(qǐng)工作人員是服務(wù)于客人,而不是專門(mén)服務(wù)于學(xué)員,而學(xué)校的老師是專門(mén)服務(wù)于所有學(xué)員的。在蛋糕房,師傅是沒(méi)有更多的時(shí)間單獨(dú)悉心教授"徒弟們"的,這就導(dǎo)致了"徒弟們"的學(xué)習(xí)效率非常低。與此同時(shí),老板同意你拜師學(xué)藝,就肯定不會(huì)讓你閑著,"免費(fèi)勞動(dòng)力"怎么會(huì)不用,但又因?yàn)榧夹g(shù)不到位,打雜便成了主要的工作。所以95%以上的學(xué)徒者,至少是從業(yè)三、五年后,才開(kāi)始接觸基本的技能知識(shí)。

博采眾家之所長(zhǎng)VS一家之言

對(duì)于烘焙行業(yè)*品牌的港焙學(xué)校,是以培養(yǎng)實(shí)用型技能人才為目標(biāo),師資隊(duì)伍素質(zhì)建設(shè)便成為學(xué)校賴以生存和發(fā)展的關(guān)鍵,在這里,每一位老師都擁有精湛的烘焙技術(shù)和豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn),得到社會(huì)業(yè)界的高度認(rèn)可。正所謂,每一個(gè)大師都有自己的"看家本領(lǐng)",而學(xué)校就是博采眾家之所長(zhǎng)匯一家之氣。但是與之相反的是,接受"師傅帶徒弟"培養(yǎng)模式的學(xué)習(xí)者無(wú)疑只能接受"一家之言",失去了與更多大師的學(xué)習(xí)與交流的機(jī)會(huì),對(duì)于自身的成長(zhǎng)與發(fā)展有抑制作用。

畢業(yè)即就業(yè)VS就業(yè)無(wú)門(mén)

無(wú)論是上*還是學(xué)技術(shù),大家都會(huì)關(guān)心這樣一個(gè)問(wèn)題,是否能就業(yè)?是否好就業(yè)?能否就好業(yè)?事實(shí)上,職業(yè)培訓(xùn)就是就業(yè)培訓(xùn)。港焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校擁有成熟的就業(yè)體系,與多家大中型餐飲機(jī)構(gòu)有校企合作關(guān)系,讓學(xué)子在畢業(yè)后不僅能"好就業(yè)",還能"就業(yè)好"。其中西點(diǎn)畢業(yè)生能夠順利進(jìn)入到好利來(lái)、元祖等烘焙企業(yè)或者星級(jí)酒店西餐部。需要注意的是,西餅屋或者酒店是不允許師傅帶徒弟的。所以在小面包房里拜師學(xué)藝后,想要進(jìn)入*烘焙企業(yè)或者是酒店可能性很小。即便有幸進(jìn)入酒店,而與港焙學(xué)校的畢業(yè)生相比較,已經(jīng)輸在了起跑線上。

實(shí)操學(xué)習(xí)VS打雜是主要工作

對(duì)于很多選擇學(xué)西點(diǎn)的學(xué)生來(lái)說(shuō),是沒(méi)有任何烘焙基礎(chǔ)的。在初學(xué)期間,基本功的學(xué)習(xí)與反復(fù)的實(shí)操練習(xí)是非常重要的,在專業(yè)西點(diǎn)培訓(xùn)院校學(xué)習(xí)的大優(yōu)勢(shì)就是,學(xué)校不但為學(xué)員提供現(xiàn)代化的烘焙教室,還有充裕的反復(fù)練習(xí)和學(xué)習(xí)的時(shí)間與機(jī)會(huì),遇到不懂的問(wèn)題,可以直接找到相關(guān)老師詢問(wèn)。在學(xué)校學(xué)習(xí)的第二大優(yōu)勢(shì)就是,學(xué)校營(yíng)造起來(lái)的良好的學(xué)習(xí)氛圍,學(xué)員可以在比、學(xué)、趕、幫、超的學(xué)習(xí)過(guò)程中,培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣,激發(fā)學(xué)習(xí)潛力。在面包房、蛋糕房當(dāng)學(xué)徒,打雜應(yīng)該是主要的工作,真正的學(xué)習(xí)時(shí)間應(yīng)該是每天不足一小時(shí),嚴(yán)重地影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情與學(xué)習(xí)效率。

高投入高回報(bào)VS低投入低回報(bào)

到面包房、蛋糕房當(dāng)學(xué)徒與到港焙學(xué)校學(xué)習(xí),到面包房、蛋糕房還會(huì)有工資,而到正規(guī)學(xué)校還要交一筆學(xué)費(fèi),乍看上去,到面包房當(dāng)學(xué)徒更合適。這種目光十分短淺,事實(shí)并非如此,在看到前期投入的同時(shí),還要關(guān)注學(xué)習(xí)時(shí)間、學(xué)校效果以及后期收入回報(bào)等諸多因素。若是你只在意眼前的費(fèi)用成本,會(huì)因小失大的。

想要學(xué)習(xí),是人們自我價(jià)值提升的一種表現(xiàn),說(shuō)明你正在變得,我們港焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,致力于培養(yǎng)的西點(diǎn)從業(yè)者,若是你想學(xué)習(xí)西點(diǎn),想要成就一番事業(yè),就加入我們吧。詳情可咨詢?cè)诰€課程顧問(wèn)。

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