蕭山烘焙培訓(xùn)學(xué)校:軟歐面包分析

軟歐面包是根據(jù)亞洲人的口味改良而成的,因?yàn)榇蟛糠值膩喼奕诉€是偏愛(ài)松軟一點(diǎn)的面包,而軟式面包在口感風(fēng)味上面贏得了人們的喜愛(ài)。

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軟歐面包的口感:軟歐包沒(méi)有法師面包那么硬,沒(méi)那么難嚼,也沒(méi)有日式甜面包那么甜,那么多熱量。吃起來(lái)略帶有法式面包的一些Q彈和小麥香味,也具備甜面包的那種柔軟濕潤(rùn)。

老化速度:老化速度較慢,能較長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮濕潤(rùn)的口感。

風(fēng)味:軟歐中通常會(huì)使用天然酵母液來(lái)發(fā)酵面團(tuán),再加上會(huì)以豐富的果干、雜糧、蔬菜等制作餡料,因此,又兼具豐富的風(fēng)味。

體積:相比甜面包而言,軟歐包的體積通常是較大,有時(shí)需要幾百克的面團(tuán),這也是軟歐面包的特征之一。

杭州烘焙培訓(xùn)學(xué)校:軟歐面包分析   網(wǎng)上很多人說(shuō)吃歐包能夠減肥,但是軟歐可不行。軟歐里面的餡料,那可比好幾碗米飯來(lái)的更胖!!