這四招讓你蛋糕房顧客排長龍!看到許多賺錢的店,店門口經(jīng)常都有著顧客在排隊(duì)等候著,為什么人家的生意那么旺?他們是如何做到的?其實(shí),遵守基本原則,學(xué)習(xí)成功者的手法,認(rèn)真踏實(shí)地執(zhí)行,你的店也可以一樣興旺!要成為一家貨真價(jià)實(shí)、經(jīng)久不衰的旺店,首先必須具備3個(gè)基本條件,就是產(chǎn)品要好、質(zhì)量要穩(wěn)定、具有一定的特色。在具備上述三個(gè)基本條件后,期望生意紅火的速度快一些,就可以采取一些促銷手法讓店門口大排長龍。

促銷手法1:特定時(shí)段銷售

在特定時(shí)段推出產(chǎn)品銷售,或是限定顧客的消費(fèi)時(shí)段都屬于這種手法。

上合屋餐廳在假日期間會(huì)限定消費(fèi)者的用餐時(shí)間分為2個(gè)階段,中餐時(shí)段分為11點(diǎn)-1點(diǎn)、1點(diǎn)-3點(diǎn);晚餐分為5點(diǎn)-7點(diǎn)、7點(diǎn)-9點(diǎn)。于是,在假日用餐時(shí)段,上合屋店門口經(jīng)常會(huì)有10多位消費(fèi)者聚集在門口等候,有時(shí)候甚至更多達(dá)數(shù)十位,非常引人注目。

大多數(shù)烘焙面包店都會(huì)選定幾個(gè)固定的時(shí)段烘烤面包。因?yàn)榕_(tái)灣人喜歡吃熱烘烘、香噴噴剛出爐的面包。于是就看到接近面包出爐的時(shí)段總有消費(fèi)者在面包店等候。等候的人不用多,一家面包店只要有3-5位消費(fèi)者在店內(nèi)等候,就會(huì)形成生意很好的景象,讓路過的人產(chǎn)生這家店生意很好,產(chǎn)品一定是有水平的印象。

促銷手法2:特定資格銷售

在零售服務(wù)業(yè)常會(huì)用僅限會(huì)員、會(huì)員價(jià)的促銷手段,吸引消費(fèi)者加入會(huì)員成為忠實(shí)顧客。更進(jìn)一步的做法就是不定期舉辦針對會(huì)員的大降價(jià)促銷活動(dòng)。

例如,燦坤3C量販店就會(huì)舉辦會(huì)員周活動(dòng)。在活動(dòng)期間,持有燦坤會(huì)員卡的消費(fèi)者到門市可以免費(fèi)獲得贈(zèng)品,店內(nèi)販賣的商品除了宣傳單上的會(huì)員特價(jià)商品外,現(xiàn)場還會(huì)有更低價(jià)、更特惠的商品。雖然燦坤在宣傳會(huì)上宣稱僅服務(wù)會(huì)員,但是一般的消費(fèi)者在這段期間依舊可以上門購物,而現(xiàn)場人員會(huì)積極鼓吹消費(fèi)者加入會(huì)員可以享受特別優(yōu)惠。加入會(huì)員的會(huì)費(fèi)只要新臺(tái)幣200元,而會(huì)員享有的購物差價(jià)高過200元,正常理性的消費(fèi)者都會(huì)選擇加入成為會(huì)員。于是,會(huì)員周期間,店內(nèi)人潮涌動(dòng)、盛況熱鬧,燦坤大賺一筆!

促銷手法3:贈(zèng)品吸引客潮

商店舉辦贈(zèng)品促銷活動(dòng),只要贈(zèng)品的吸引力足夠,就可以引起消費(fèi)者甘心排隊(duì)等候。臺(tái)灣麥當(dāng)勞餐廳在數(shù)年前掀起的Kitty貓旋風(fēng),統(tǒng)一多拿滋家店開幕式舉辦前300名消費(fèi)者滿額送日本空運(yùn)來臺(tái)的限量贈(zèng)品等活動(dòng),都造成店門口排出長長人龍,夸張到影響交通的盛況。

促銷手法4:現(xiàn)場調(diào)制

店家產(chǎn)品采用現(xiàn)場制作的作業(yè)模式,吸引顧客愿意排隊(duì)等候?，F(xiàn)場制作會(huì)給消費(fèi)者為個(gè)人量身定做的殊榮感,如果是在餐飲業(yè),會(huì)給消費(fèi)者新鮮現(xiàn)做的感受。在產(chǎn)品口味好的泡沫紅茶店、章魚燒或炭烤雞排等,經(jīng)?？吹较M(fèi)者愿意排隊(duì)等候。原因無他,因?yàn)槭乾F(xiàn)場制作的,所以消費(fèi)顧客必須耐心等候三五分鐘是少不了的

杭州港焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校是與公立*合作辦學(xué),師資力量雄厚,具有豐富的西點(diǎn)行業(yè)經(jīng)驗(yàn),老師均有17以上教學(xué)經(jīng)驗(yàn),教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)專業(yè)專注于西點(diǎn)培訓(xùn),傳授給西點(diǎn)學(xué)習(xí)者們"純正"西點(diǎn)技術(shù),港焙也是一所專業(yè)的烘焙培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、法式西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。是大家學(xué)習(xí)烘焙、蛋糕、甜品、面包、西點(diǎn)、翻糖蛋糕培訓(xùn)的佳選擇!學(xué)校具有高配置的化教學(xué)環(huán)境,為學(xué)員創(chuàng)造更多的就業(yè)條件并且全程扶持創(chuàng)業(yè),全程無憂。