解析健康的黑巧克力!健康的黑巧克力里含有抗氧化類黃酮。研究人員發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)對(duì)我們的心血管健康很有好處,并且積極引入到我們的飲食當(dāng)中來。雖然很多人都聽說吃富含類黃酮的巧克力對(duì)身體好,但大多數(shù)人都不知道究竟哪種巧克力才是好的,甚至有些牌子的巧克力還把這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)剔除了。梅奧醫(yī)院稱,越是純正的黑巧克力,所含類黃酮量就越高。所謂的純正就是可可含量高。黑巧克力和牛奶巧克力可可含量比較高,白巧克力則幾乎不含可可。

瑞士巧克力

隨著健康黑巧克力需求的增長(zhǎng),各大巧克力制作商如瑞士蓮、瑞士三角等立刻做出回應(yīng),推出可可含量極高的產(chǎn)品。這些進(jìn)口品牌巧克力的類黃酮含量可能比美國(guó)大眾塊狀巧克力糖的要高,但比冷壓技術(shù)生產(chǎn)的天然巧克力的要低。

瑞士蓮的瑞士巧克力是精煉含糖的巧克力,某些種類可可含量高達(dá)85%和99%。適量攝入這類巧克力對(duì)我們的身體很有益處。然而,可可脂內(nèi)含的飽和脂肪和熱量在一定程度上降低了黑巧克力的益處。

天然巧克力

越來越多具有健康意識(shí)的消費(fèi)者都知道巧克力對(duì)身體有益處,因而巧克力制造商們會(huì)盡可能保留巧克力天然類黃酮的含量以提高產(chǎn)品的健康度。天然巧克力制造商如Dagoba和Xocai專注于生產(chǎn)健康的黑巧克力。Dagoba走的是有機(jī)路線,而Xocai則大肆宣傳他們的冷凍生產(chǎn)流程。Dagoba生產(chǎn)可可含量為87%的巧克力塊,而Xocai承諾,他們的天然巧克力產(chǎn)品含有的天然類黃硐營(yíng)養(yǎng)成分。另外,他們的不加工巧克力塊沒有添加任何加工糖。

強(qiáng)化巧克力

往巧克力里添加高能量配料例如杏仁、藍(lán)莓等,能增加你所攝入的抗氧化劑含量。將健康的黑巧克力搭配其他食品一起吃也有相同的功能。但同時(shí),這樣會(huì)增加你攝入的卡路里量。所以要適度控制。

Xocai和Dagoba都有生產(chǎn)用黑巧克力和巴西莓混合制作的水果巧克力塊。而瑞士巧克力制造商會(huì)通過在產(chǎn)品中添加榛子、杏仁、蜂蜜和其他健康原料來提升產(chǎn)品的健康度。而近杏仁制造商Blue Diamond推出了一款杏仁奶飲料,里面除了添加了維生素A、維生素E和鈣外,還添加了巧克力。可見巧克力已經(jīng)成為了一種健康補(bǔ)充原料。

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