蛋糕粉的使用小竅門!隨著人們的生活節(jié)奏逐漸加快,并非所有人愿意從零開(kāi)始完完整整地制作一個(gè)蛋糕。因此,很多烘焙人士開(kāi)始使用蛋糕粉(Cake Mixes)。蛋糕粉為人們制作蛋糕的過(guò)程中提供便利,為什么不善于利用它呢?而制作蛋糕的關(guān)鍵不在于你是否使用蛋糕粉,而是你如何使用蛋糕粉。以下是關(guān)于蛋糕粉的使用小貼士。

1. 如果你要制作蓬松的蛋糕,可往蛋糕粉里面加入1湯匙調(diào)和蛋白粉。

2. 如果蛋糕粉的使用說(shuō)明沒(méi)有指定加水,可以加入其它飲品來(lái)增加蛋糕的風(fēng)味。比如,你可在蛋糕粉里加入牛奶并充分?jǐn)嚢?。這樣制作出來(lái)的蛋糕具有更香的奶味,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。或者,在制作檸檬味蛋糕時(shí),你可以在蛋糕粉里拌入檸檬蘇打水,從而增添蛋糕的檸檬風(fēng)味。同理,往蛋糕粉里拌入橙汁就能制作香橙蛋糕。只要你想要什么口味的蛋糕,你就可以在蛋糕粉里加入相應(yīng)的飲料。另外,你也可以在蛋糕粉里加入可可粉,形成巧克力蛋糕粉。

3. 如果想讓蛋糕的味道更香濃,建議你在蛋糕粉里加入冷卻融化的黃油,而不是植物油。

4. 用香精提高蛋糕的味道。往蛋糕粉里加入1茶匙香草香精或者其他調(diào)和香精并充分?jǐn)嚢?。加入香精的面糊不?huì)太濕潤(rùn)。如果蛋糕需要的香精成分太多,可以用果汁或者其他飲料來(lái)代替。

5. 如果你要用蛋糕粉制作磅蛋糕,你需要往蛋糕粉里加入約53克速溶布丁粉、4個(gè)雞蛋、1杯果汁飲料以及1/2杯融化黃油。

6. 如果你要加入切片水果、巧克力屑或者堅(jiān)果等配料,注意相應(yīng)地調(diào)整烹飪時(shí)間。

7. 用蛋糕粉制作蛋糕好配上自制糖霜,而不是從商店買來(lái)的糖霜。

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