大家可能不知道的是,西點培訓(xùn)不僅包括烘焙,還有裱花課程,也就是做蛋糕需要學(xué)習(xí)的課程。無論我們以后是就業(yè)還是想開店,烘焙和裱花都是我們應(yīng)該學(xué)習(xí)的內(nèi)容,下面就為大家具體介紹一下都有哪些。

首先點,大家在進入培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)的時候,在學(xué)習(xí)裱花課程時,老師們個教大家的技巧一定會是,對于做蛋糕所需要的材料,我們要怎樣進行選材,做出一個好吃的蛋糕,不僅僅要在外觀上下苦功夫,而且從選材上也要慎之又慎,因為這些蛋糕材料是做蛋糕的基礎(chǔ),如果你連基礎(chǔ)都沒有打好的話,想要做出一個好吃又好看的蛋糕,那幾乎是不可能的。就像老人們經(jīng)常說的,還沒學(xué)會走就想跑,那肯定是不行的。

學(xué)習(xí)制作蛋糕,我們當(dāng)然要從基本的造型開始學(xué)習(xí),包括蛋糕花邊的學(xué)習(xí)、花朵的學(xué)習(xí)、蛋糕如何抹胚、各種人物以及動物的制作,這些都會教到。當(dāng)然少不了當(dāng)下流行的法式慕斯,還有各種巧克力造型等等。

烘焙課程也有不同的分類,包括甜面包類、吐司面包類、月餅甜點類、常溫蛋糕類、法式歐包等等,學(xué)習(xí)烘焙關(guān)鍵的還是原料的選購,攪拌的技巧,以及我們在烘烤面包的時間,這些都決定我們做出來的烘焙品味道好不好。不過這些老師都會手把手教給你,自己再多加練習(xí)就能學(xué)會。烘焙類不僅包括面包這些,餅干的做法也是會教的,因為現(xiàn)在人們比較講究健康,喜歡吃現(xiàn)烤的餅干,像以前那種批量產(chǎn)的餅干逐漸少了。

西點培訓(xùn)的課程一直在隨著市場的需求在變化,無論我們開店還是就業(yè),都要會創(chuàng)新,這樣才會有更多的發(fā)展機會。