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臺(tái)州西點(diǎn)糕點(diǎn)師學(xué)校-臺(tái)州學(xué)糕點(diǎn)學(xué)校那里有-推薦港焙

日期:2020-07-23 13:39:37     瀏覽:53    來源:杭州港焙國(guó)際西點(diǎn)
核心提示:太多想學(xué)西點(diǎn)的學(xué)員都沒有過制作西點(diǎn)的經(jīng)歷,因此許多"小白"學(xué)員會(huì)問沒有接觸過怎么辦,沒有底子能學(xué)好嗎,因?yàn)槭裁醇夹g(shù)打好功夫"底

太多想學(xué)西點(diǎn)的學(xué)員都沒有過制作西點(diǎn)的經(jīng)歷,因此許多"小白"學(xué)員會(huì)問沒有接觸過怎么辦,沒有底子能學(xué)好嗎,因?yàn)槭裁醇夹g(shù)打好功夫"底子"是非常重要的,但是小編想告訴大家的是,無論是課程還是全能課程,我們都會(huì)從基礎(chǔ)的開始教起,不用擔(dān)心基礎(chǔ)學(xué)習(xí)的問題。


下面就給大家介紹幾個(gè)入門學(xué)習(xí)的內(nèi)容:


入門烘焙課程


一、粉的處理方法


只要去除粉的結(jié)塊現(xiàn)象并在攪拌時(shí)帶入空氣,就不用擔(dān)心成品會(huì)有面粉顆粒不均的情況。而且烤出的蛋糕成品也會(huì)很細(xì)致、篷松。


二、打發(fā)方法



以攪拌器攪拌混合蛋或鮮奶油時(shí),要帶入空氣、切斷纖維,使其形成奶糊狀,再慢慢打成細(xì)致泡沫。


三、材料的攪拌方法


材料有粉狀、液體、塊狀等各式各樣的種類,只要掌握住個(gè)別的性質(zhì)和攪拌的秘訣,就不會(huì)做出失敗的蛋糕了。


四、面團(tuán)的搟法


推搟面團(tuán)是制作派皮和塔皮時(shí)不可或缺的重要工作,但不需要特別費(fèi)力去推搟。如何將面團(tuán)均勻推搟開來的重要關(guān)鍵在于是否能擅用搟面棍。


五、模具的使用方法


烘烤或冷藏蛋糕時(shí),必須具備各式各樣的模具。只要準(zhǔn)備好基本款,就可制作多種類的蛋糕了。同樣的蛋糕如果使用不同的模具來制作,不只是外觀會(huì)有所不同,導(dǎo)熱效果的差別和口感也會(huì)產(chǎn)生變化。


只有打好穩(wěn)定的根基,我們?cè)诮酉聛淼膶W(xué)習(xí)中才能做的更好,希望接下來的學(xué)習(xí)中港焙的學(xué)員們能認(rèn)真學(xué)習(xí),有任何不懂的地方可以隨時(shí)咨詢?cè)蹅兊膶I(yè)老師。


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