教你冷凍面包的小秘訣!說道冷凍面包有的小伙伴對它很是熟悉,有的則是不知道但是想學(xué),今天小編在這里整理了一些關(guān)于冷凍面包、卷類食品和馬芬的小竅門,牢記于心便是。

如何深度冷凍面包?

將切片面包或整個面包放入塑料保鮮袋中。在此動作之前,無需將袋子里面的多余空氣擠壓出來。如果你希望面包保鮮期更長久些,那么用鋁箔紙蓋住保鮮袋,這樣,袋子內(nèi)的空氣會逐漸漏出,所以,用鋁箔紙蓋住是非常關(guān)鍵的。單單用保鮮袋的話,面包保質(zhì)期較久到一兩個月。而用鋁箔紙或冷凍包裝盒的話,面包能保質(zhì)三到四個月,甚至更長時間。另外,要記下你將面包冷凍的當(dāng)天日期。

冷凍面包的小要點(diǎn)

1) 不要冷藏面包。面包在冰箱冷藏區(qū)保存比放到室溫里更容易變味。

2) 除非你打算冷凍儲存面包,否則不要上霜或上釉面包。

3) 將面包儲存在冰箱冷凍區(qū)內(nèi)。令面包冷凍得越快越好。這樣重新加熱品嘗的時候,其味道便跟剛剛出爐的一樣。

4) 將新的面包條擺放在已經(jīng)在冷凍區(qū)冷凍的面包后面,這樣有助于按時間新舊輪換儲存。

5) 可用烤爐重新加熱冷凍了的面包。

6) 從冰箱取出面包后,可以將其放在工作臺上讓它自然解凍。

7) 如果面包是剛剛做好的或是剛買回來還處于溫暖的狀態(tài),那么需要冷卻后才能放入冰箱冷凍,以免出現(xiàn)浸水面包或發(fā)霉的情況。

8) 當(dāng)需要將購買回來的面包或面包面團(tuán)冷凍時,檢查包裝袋上的日期以確保面包是否新鮮。

9) 將面包放進(jìn)冷凍的當(dāng)日日期標(biāo)識在袋子上。

10) 如果你不能一下子就用完整個面包,那么較好將面包切成塊后在放入冰箱內(nèi)。這樣就可以根據(jù)需要拿相應(yīng)的分量出來便可。

11) 從冰箱里取出冷凍面包,在室溫下讓它自然解凍的所需時間大約是兩到三個小時。

12) 當(dāng)面包完全解凍后,面包便回復(fù)到室溫,就可以常溫食用了。或者,你可以用鋁箔包好面包放入烤爐低溫烘焙15~20分鐘,便可以有剛出爐的溫?zé)岣杏X。

13) 若要重新在微波爐加熱面包,那么將面包置于一張微波爐專用紙上,用高溫加熱30秒便可。

14) 冷凍面包的時間較多冷凍1個月,不要超過這個時間。

下次,如果有客人來訪時,你就可以即刻為他們奉上新鮮的面包了,他們肯定喜出望外!

杭州港焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校是與公立*合作辦學(xué),師資力量雄厚,具有豐富的西點(diǎn)行業(yè)經(jīng)驗(yàn),老師均有17以上教學(xué)經(jīng)驗(yàn),教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)專業(yè)專注于西點(diǎn)培訓(xùn),傳授給西點(diǎn)學(xué)習(xí)者們"較純正"西點(diǎn)技術(shù),港焙也是一所專業(yè)的烘焙培訓(xùn),蛋糕培訓(xùn),甜品培訓(xùn),翻糖培訓(xùn),面包培訓(xùn),法式西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。是大家學(xué)習(xí)烘焙、蛋糕、甜品、面包、西點(diǎn)、翻糖蛋糕培訓(xùn)的較佳選擇!學(xué)校具有高配置的化教學(xué)環(huán)境,為學(xué)員創(chuàng)造更多的就業(yè)條件并且全程扶持創(chuàng)業(yè),全程無憂。