蛋糕冷藏柜應(yīng)該這樣保養(yǎng),蛋糕冷藏柜平時合理的維護(hù)保養(yǎng)對于冷藏柜的使用壽命有極重要的影響,今天歐焙奇西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校就來給大家詳細(xì) 一下蛋糕冷藏柜應(yīng)該這樣保養(yǎng)!

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1、冷藏柜應(yīng)放置在遠(yuǎn)離熱源,通風(fēng)良好,堅實(shí)平整之處,防止環(huán)境溫度過高,導(dǎo)致冷凝器散熱不良,影響制冷效果。

2、保證柜體與周圍的距離:背部不小于10cm,頂部距離不小于50cm。

3、冷藏柜電源必須專線供電,插座可靠接地。電源電壓波動較大時,應(yīng)加裝整機(jī)功率5倍以上的穩(wěn)壓器。

4、經(jīng)運(yùn)輸?shù)睦涔駪?yīng)放置兩小時以上方可通電,冷藏柜通電兩個小時后方可放入食品。放入柜內(nèi)食品應(yīng)與室溫一致。物品堆放均勻,堆放食品時應(yīng)留冷氣流通空隙。

5、使用冷藏柜時應(yīng)盡量減少開門次數(shù),防止冷量流失。

6、冷藏柜應(yīng)有專人管理,應(yīng)經(jīng)常注意設(shè)備的運(yùn)行情況,如發(fā)現(xiàn)異常情況及時檢查,重大問題應(yīng)請專業(yè)人員進(jìn)行檢修,并及時與我廠維修*聯(lián)系。

7、冷凝器應(yīng)每三個月清洗一次,清洗時應(yīng)切斷電源,然后用壓縮空氣吹沖,當(dāng)冷凝器表面積塵較多時,要用清水徹底沖凈,用清水沖水時要注意避免弄濕其他電器部件。

8、冷藏柜若長期不使用,應(yīng)切斷電源,保持柜內(nèi)清潔、干燥。

蛋糕展示柜維護(hù)保養(yǎng):

1、 蛋糕展示柜應(yīng)放在使用環(huán)境較好。 應(yīng)盡量減少開門次數(shù),

2、 蛋糕展示柜使用時?？s短存取食品的時間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入陳列柜。食品不要離出風(fēng)口太近。

3、 蛋糕保鮮柜保管食品時。通風(fēng)較好的地方。

4、 蛋糕保鮮柜應(yīng)定期進(jìn)行清潔。 應(yīng)拔下電源插頭。

5、 蛋糕保鮮柜長時間不使用時。將箱內(nèi)擦拭干凈,待箱內(nèi)充分干燥后,將箱門關(guān)好。

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