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有了好吃的鳳梨餡,才會有好吃的鳳梨酥

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塔塔粉是一種食品添加劑,主要在蛋糕制作中蛋白打發(fā)時加入,因為蛋白的堿性很強,使用大量蛋白制作的蛋糕,都有一定的堿味并且顏色略微偏黃,而塔塔粉酸性,不但可以起到中和的作用,制作的蛋糕顏色也會更加雪白,并且打發(fā)后不容易小泡

所以說,面團中剩余一部分糖分對面包的口感與表皮的顏色的形成是十分重要的


還有因為季節(jié)的關系,夏季慕斯糊做好后很多人都覺的很稀,這時候千萬別直接倒進模具中,如果做了蛋糕體就會

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種子你不放也可以的,那樣厚度隨你發(fā)揮,但是叫對搟功力要求比較高

這時候可以打開杯蓋,用刮刀將杯壁的黑芝麻刮入杯中,然后連同細砂糖一起用瞬動攪打片刻,就能使它們變碎了

就以經(jīng)典常見,備受大家喜愛的"泡芙"為例——雖然我為大家分享了很多次關于泡芙制作的內容,但是依然沒法面面俱到的為大家戳中每一個痛點

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專門的西點老師親自教學,親自輔導,老師全天都在,你有

2發(fā)所需要的時間大概在40分鐘-1小時左右,觀察面團發(fā)酵到原來的1.5-2倍大即可

那怎樣才是成功的泡芙呢?我們先來解釋成功的泡芙外觀需要呈現(xiàn)出如何的樣子,接下來再一一剖析什么樣的外觀是什么樣的

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隔水溶化:將材料放在小一點的器皿中,再將器皿放在一個大一點的盛了熱水的器皿中,隔水加熱

由于作業(yè)數(shù)量太多

以巧克力蛋糕的口味來看,覆盆子果醬也是不錯的選擇~

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