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【4】將芝士料均勻分為兩份,各自用不銹鋼盆盛放,其中一個盆內,篩入可可粉,攪拌至完全均 勻光滑細膩狀

1、加入雞蛋后面糊變硬 是因為面糊的溫度降低,面粉中所含有的淀粉黏性增加,因而變硬,或是奶油變涼流動性變低也多 少會有影響! ①.使用冰冷的雞蛋,面團溫度會急速降低,所還是用常溫的雞蛋吧! ②.將雞蛋分太多次加入,步驟時間太長,面糊全體也會因而冷卻,所以必須快速的進行步驟

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誤區(qū)三:高端就是好產品

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每100g的鴨蛋比雞蛋有更多的脂肪、膽固醇、蛋白質和礦物質(表格遲點補上)

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能夠買到一般市場不好找的東西

2、如果擠出來的面糊有坑洼和角,烘烤出來會變形,所以要用叉子的背面輕壓,將上面平整成扁 平的饅頭形狀

用途注意事項 1、打發(fā)后的奶油即可使用,待用已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲存

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而對烘焙模具材質選擇對我們健康要求責需更加注重

出爐后沒有及時倒扣,也會出現(xiàn)這樣的問題

此時,正是緊張也是快樂的時刻

固體奶油的熔化 有些蛋糕需要放入固體的奶油,我們事先需要將其熔化,只需將奶油放入一個碗中然后隔水或者放 入烤箱熔化成稀糊狀即可溫州咖啡西點培訓 溫州私房蛋糕培訓 查看酷德