吃得東西對(duì)于我們來說是最常見的事了。但是在食品安全與食品健康這一塊還是需要我們有一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)師來幫助我們有一個(gè)良好的食品保障。
一、生長(zhǎng)發(fā)育
膳食中熱量和營(yíng)養(yǎng)素充足,可以促進(jìn)*生的生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)體質(zhì)。反之,則可引起*生發(fā)育遲緩,甚至停滯。
如果*生有挑食、偏食的不良飲食習(xí)慣,就會(huì)減少一些營(yíng)養(yǎng)素的重要來源;長(zhǎng)期食用加工過細(xì)的精米、白而,可導(dǎo)致B族維生素的缺乏;疾病發(fā)生時(shí),機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的攝取、吸收和利用產(chǎn)生障礙,對(duì)營(yíng)養(yǎng)素需要量增加或排泄增加等,都會(huì)導(dǎo)致*生營(yíng)養(yǎng)不良,影響生長(zhǎng)發(fā)育。
長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良,對(duì)骨骼發(fā)育既影響成熟,又影響長(zhǎng)度,因而使骨骼在已成熟時(shí),尚未達(dá)到應(yīng)有的長(zhǎng)度,而使身材矮小。
攝取過多的熱量(主要是糧食類和油脂),可引起肥胖。
二、智力發(fā)育
營(yíng)養(yǎng)對(duì)*生大腦發(fā)育和智力發(fā)育有重要的影響。人腦細(xì)胞增殖的必要條件,是要供給充足的蛋白質(zhì)、核酸和其他營(yíng)養(yǎng)素。若營(yíng)養(yǎng)不良,膳食中缺乏維生素和礦物質(zhì),會(huì)使腦細(xì)胞數(shù)目減少。兒童的大腦如果沒有足夠的神經(jīng)細(xì)胞,智力發(fā)育必然受到限制,甚至成為低能兒或癡呆。
三、免度功能
如果營(yíng)養(yǎng)失調(diào),*生的胸腺可高度萎縮,脾也可萎縮,從而影響免疫功能,易患肺炎、流行性感冒、腹瀉、結(jié)核病等疾病。營(yíng)養(yǎng)不良與傳染病有相互作用和相互加深的影響,可導(dǎo)致兒童患病率和病死率增加。
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