老年人的話身體是比較虛弱。所以有的老年人平時都是需要補充較多的營養(yǎng)和維生素的但是在這方面一般的食品是達不到合格的標準的，就需要合適的營養(yǎng)師在這方面主意一下了。
蛋白質的營養(yǎng)價值主要取決于它所含有的氨基酸的種類、數量和比例等。由于氨墓酸種類、數量、比例不同。因此蛋白質的營養(yǎng)價值也有所不同。營養(yǎng)學家將蛋白質分為三類.它們是:完全蛋白質、半完全蛋白質和不完全蛋自質。
顧名思義。完全蛋自質是這三種蛋白質中背養(yǎng)價值高的。
這是因為此類蛋自質所含的必需氨基酸種類全、數量多、比例適合人體的需要.并且能夠被人體充分吸收、利用，維持身體健康并促進生長，所以.也叫它優(yōu)質蛋白質。
半完全蛋白質的a養(yǎng)價值要比完全蛋自質的營養(yǎng)價值稍差一些。半完全蛋白質所含的必需氨基酸雖然也適合人體所需.但它所含氨基酸的數量和比例則和人體需要不太吻合.而且這類蛋白質只能維持生命.促進人體的生長功能較弱。
不完全蛋白質是這三種蛋白質中營養(yǎng)價值低的一種。這類蛋白質不但所含必需氨基酸的種類不全，而且也很難被人體吸收.
大部分都轉化成熱能被消耗掉了。
蛋白質主要來源于食物。其中.動物性食品中的乳類、蛋類、瘦肉及植物性食品中的豆類所含的蛋自質都是優(yōu)質蛋白質;米、麥、土豆和干果中的蛋白質屬于半完全蛋自質:不完全蛋白質則主要包含在玉米、肉皮、蹄筋等食物中。
在營養(yǎng)食品這一方面，大多數人們是控制不好的，也就只能主意一下平平常常的事情。所以在這方面對于我們營養(yǎng)這一塊還是需要有一個合理的營養(yǎng)師的。
