營養(yǎng)師的作用是比較鮮明的，特別是在這個與時俱進的時代里基本上各個方面都需要調(diào)理和營養(yǎng)師的幫助比如說在運動員里面，運動員每天的食品營養(yǎng)都是很重要的，小編就在這里為大家簡單的介紹下吧
1.基礎(chǔ)代謝
基礎(chǔ)代謝是指維持生命的低熱能消耗，即當機體處于清醒、靜臥、空腹(飯后10-12h)、外界環(huán)境安靜、室溫20℃左右，為維持體溫和人體必要的生理機能(呼吸、循環(huán)、排泄、腺體分泌、神經(jīng)活動和肌肉一定緊張度)所需的熱能就叫基礎(chǔ)代謝。影響基礎(chǔ)代謝的因素有體格、性別、年齡等。
2.體力活動
體力活動是促使熱能消耗增加的重要因素。根據(jù)強度體力活動可分為不同的級別。
(l)極輕體力勞動:坐著工作，不需要特別緊張肌肉活動。
(2)輕體力勞動:站著工作、步行，或坐著工作但伴有不十分緊張的肌肉活動。
(3)中等體力勞動:肌肉活動較多或較為緊張者。
(4)重體力勞動:非機械化的農(nóng)業(yè)勞動、煉鋼、舞蹈、體育活動等。
(5)極重體力勞動:非機械化的裝卸、墾荒、伐木、采礦、鑄造等。
3.食物的特殊動力作用
進食后，機體向外散失的熱量比進食前有所增加，這種由于攝入食物而引起機體能量代謝額外增加的現(xiàn)象，就是食物的特殊動力作用。
混合性食物的食物熱效應(yīng)一般為基礎(chǔ)代謝的10%左右。
4.生長發(fā)育
對于還處于生長發(fā)育期的嬰幼兒、青少年每日能量消耗還應(yīng)包括生長發(fā)育所需要的熱能，熱能供給過多會引起超重或肥胖，過少會引起消瘦。
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