東莞食為先武漢精武鴨脖培訓(xùn)
授課機構(gòu): 東莞食為先小吃
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課程介紹
發(fā)布日期:2009-07-16 15:03
精武鴨脖是發(fā)源于武漢精武路上的一種特色小吃 ,以其色澤紅艷、麻辣鮮香、久吃不膩、越嚼越香、回味無窮而深受美食客的青睞 。鴨脖講究涼吃,光啃肉,鴨脖肉為“活肉”層次分明,頗有嚼勁,肉啃完后,則吸吮骨節(jié)間的骨髓,“滋溜”一聲,令人頗有一種成就感。*喜辣者可將骨頭嚼碎,細(xì)品慢吸,體驗“齒留香”而余味悠長。本中心教學(xué)之精武鴨脖,精選三十余種名貴天然配料經(jīng)多個工序精制而成,產(chǎn)品以香、麻、辣為主,通過鹵汁控制重辣、中辣、微辣均可調(diào)節(jié),吃時不麻不辣,可一旦停下來則香辣味無窮。
東莞市食為先小吃技術(shù)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心由專業(yè)師傅親授精武鴨脖技術(shù),手把手教學(xué)員從清水調(diào)湯開始,學(xué)習(xí)藥材的基本性能、配方比例、如何做老湯、親自配料、學(xué)習(xí)鹵制工藝流程直到做出麻辣鮮香的正宗產(chǎn)品,并且根據(jù)南北口味的差異有多種配方可供調(diào)節(jié)。產(chǎn)品有鴨脖、鴨腳、鴨翅、鴨頭、鴨舌、鴨邊腿、鴨腸、鴨架、鴨排、鴨胗、牛筋、雞腳、雞尖、翅中、鴨肝、全鴨、羅卜條、豆干、千張、花生、毛豆、豬腳、豬尾、板粟、蓮藕、海帶、豆泡、竹筍、鳥蛋、熱狗、木耳、腐竹、牛百葉等等。另外,本中心為所有學(xué)員提供終身技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)。為開店學(xué)員提供市場調(diào)查,店面選址,裝修,經(jīng)營技巧、培訓(xùn)等各種服務(wù),確保開業(yè)一家,成功一家。
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