萬(wàn)州烤魚又叫諸葛烤魚或重慶烤魚,香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩， 還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭！ 在回放千百年飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚新時(shí)尚。整個(gè)烹制香料均采用*中藥材；烤制過程精細(xì)，有效防止了因低溫或高溫對(duì)魚的營(yíng)養(yǎng) 帶來的損失，使魚的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到*化，達(dá)到婦女美容健身，兒童健腦，男人強(qiáng)筋健骨的功效，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。本項(xiàng)目投資少，風(fēng)險(xiǎn)低、回收快、效益高，易操作，市場(chǎng)潛力巨大。       東莞市食為先小吃技術(shù)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心所傳授萬(wàn)州烤魚學(xué)習(xí)內(nèi)容包括:         1、各種基本口味配方包含泡椒味烤魚，醬香味烤魚，鮑汁味烤魚，咖喱味烤魚，          耗油味烤魚，蔥燒味烤魚，椒香味烤魚，香辣味烤魚，豉汁味烤魚，水豆豉味烤魚，          鮑汁味烤魚；         2、烤魚專用的秘制紅油和秘制鮮香膏的配方和制作工藝；         3、各種魚類的品質(zhì)鑒別、加工方法、保管方法、腌制技巧等；         4、烤魚燒烤料的配制、火候掌握等。       東莞市食為先小吃技術(shù)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心萬(wàn)州烤魚的制作特別之處就在于將腌、烤、燉三種烹飪方法有機(jī)結(jié)合，用料方面除了民間秘方，同時(shí)結(jié)合了重慶火鍋的用料精華，采用多種天然中草藥及調(diào)料調(diào)制，做出的烤魚肉質(zhì)白嫩，鮮美醇香。深受廣大消費(fèi)者歡迎。上此項(xiàng)目均收到良好的效益，此技術(shù)非常簡(jiǎn)單，決沒有什么核心技術(shù)和核心料之說，如果賓館、酒店、飯店上此項(xiàng)目，絕對(duì)能提高*度，必定大大提高經(jīng)濟(jì)效益。特別是中央七臺(tái)《致富經(jīng)》山東衛(wèi)視《富時(shí)代》欄目各大經(jīng)濟(jì)期刊如《現(xiàn)代營(yíng)銷》《生意經(jīng)》《大眾投資指南》等到相繼報(bào)道，在*掀起加盟熱潮。