酒店管理專業(yè)招生

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飯店（酒店）服務(wù)（中級）

培養(yǎng)目標:培養(yǎng)從事飯店（酒店）餐廳、客房服務(wù)工作的中級技能人才。

職業(yè)能力與專業(yè)能力培養(yǎng):

具有積極的人生態(tài)度、健康的身體和心理素質(zhì)；具備良好的職業(yè)道德及必備的文化基礎(chǔ)知識；具有獲取新知識、新技能的意識和能力，能適應(yīng)不斷變化的職業(yè)社會；具有較強的語言溝通能力和合作協(xié)調(diào)能力；了解飯店（酒店）服務(wù)工作流程，具有主動、禮貌待客的服務(wù)意識和吃苦耐勞的服務(wù)精神，具有安全意識，重視環(huán)境保護，并能解決一般性專業(yè)問題。同時具有下列專業(yè)能力:

1．能按照安全衛(wèi)生標準正確使用餐廳和客房設(shè)備、工具，并進行日常保養(yǎng)，確保操作安全。

2．能按規(guī)范的儀表、儀容和儀態(tài)進行一般接待服務(wù)。

3．能按餐廳服務(wù)工作的接待規(guī)程，進行餐廳零點接待服務(wù)（如點配菜點、餐巾折疊、擺臺服務(wù)、餐臺布局與擺設(shè)、酒水服務(wù)、分菜服務(wù)等）。

4．能按客房服務(wù)工作的接待規(guī)程，進行客房常規(guī)接待服務(wù)（如接受和處理訂房要求、記錄和儲存預(yù)訂資料、檢查和控制預(yù)訂過程、客人抵店前準備工作、為散客辦理入住登記等）。

5．能規(guī)范地使用漢語和英語進行餐廳、客房常規(guī)接待服務(wù)。

6．能針對國內(nèi)外賓客的特點、心理和生活習(xí)俗，為賓客提供服務(wù)。

 

我校學(xué)生在福州龍峰賓館見習(xí)