全 國(guó)西式面點(diǎn)師證報(bào)考要多少錢(qián)

一個(gè)好的烹調(diào)師不僅僅要求其技術(shù)好,更是要達(dá)到烹調(diào)師的"三"。其實(shí)這三主要是指的是三個(gè):技術(shù),,學(xué)術(shù)。作為烹調(diào)師,基礎(chǔ)的就是技術(shù)。當(dāng)然,技術(shù)是越嫻熟越好,講究精益求精,其實(shí),烹調(diào)也是一個(gè)手藝活兒,因此,要將其技術(shù)練得更嫻熟
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中式烹調(diào)師:斜一字形花刀斜一字形花刀的刀紋,是運(yùn)用斜刀或推剞的刀法制成的。 形狀名稱:半指刀、一指刀。 成形:將原料兩面剞上斜向一字形排列的刀紋。半指刀紋間距約5 mm,一指刀紋間距約1.5 cm。 適用原料:黃花魚(yú)、鯉魚(yú)、青魚(yú)、胖頭魚(yú)、鱖魚(yú)等。 用途舉例:半指刀紋宜制作"干燒魚(yú)";一指刀紋宜制作"紅燒魚(yú)"。 加工要求:加工時(shí)要求刀距、刀紋深淺都要均勻一致;魚(yú)背部刀紋要相應(yīng)深些;腹部刀紋要相應(yīng)淺些。

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學(xué)做飯永遠(yuǎn)不會(huì)被社會(huì)淘汰。人是鐵,飯是鋼。人總得吃飯。學(xué)廚師的工作范圍很廣。哪里都有廚師,哪里都需要廚師。廚師的發(fā)展空間巨大:菜品的創(chuàng)新,營(yíng)養(yǎng)的搭配,永不封頂。廚師越老越值錢(qián):不像很多行業(yè),只能吃青春飯,青春一過(guò),就沒(méi)辦法活了。

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