2024年廣州烹飪(西式烹調(diào))專業(yè)(三年制高級技工)

廣州市白云工商技師成立于1989年,坐落于廣州市白云區(qū),交通便利,環(huán)境優(yōu)美。學(xué)校是*重點(diǎn)技工院校,香港主板上市企業(yè)*教育集團(tuán)控股有限公司旗下的成員學(xué)校之一,辦學(xué)實(shí)力雄厚,管理科學(xué)規(guī)范。

烹飪(西式烹調(diào))專業(yè)

辦學(xué)層次:三年制高級技工+成人大專

招生對象及畢業(yè)證:

1.*高中、職中、中專、中技應(yīng)(往)屆畢業(yè)生

2.畢業(yè)頒發(fā)高級技工畢業(yè)證書及相關(guān)工種高級職業(yè)技能證書,

3.學(xué)生可自愿報(bào)考成人高考,獲取成人大專畢業(yè)證書。(學(xué)生在獲得成人大專學(xué)籍后需交納成人大專學(xué)費(fèi)約3000元/年)。

培養(yǎng)目標(biāo):以就業(yè)為導(dǎo)向,采用"校企合作、共同育人"的人才培養(yǎng)模式,面向旅游與酒店行業(yè)西餐西點(diǎn)崗位,培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展, 具備星級酒店和度假村西廚熱廚、西廚冷廚、西餅面點(diǎn)師、酒水部調(diào)酒師、日式料理師等崗位的專業(yè)知識和能力,能從事相關(guān)崗位的服務(wù)工作及基層管理工作,有一定自我學(xué)習(xí)、自我發(fā)展的能力、創(chuàng)新能力和良好的職業(yè)素養(yǎng)的高技能應(yīng)用型人才。

主干課程:

*學(xué)年

禮儀與溝通、食品安全與衛(wèi)生、西式烹飪基礎(chǔ)、日韓料理基礎(chǔ)、西式烹飪技術(shù)、糖藝制作技術(shù)、酒吧服務(wù)管理、日韓料理基礎(chǔ)、西餐英語

第二學(xué)年

營養(yǎng)保健、西式烹飪技術(shù)、西式面點(diǎn)技術(shù)、東南亞菜技術(shù)、飲食文化、消費(fèi)心理、西餐名菜制作技術(shù)、西餐經(jīng)營管理實(shí)踐、西式面點(diǎn)技術(shù)

第三學(xué)年

畢業(yè)設(shè)計(jì)、綜合項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)、崗位實(shí)習(xí)

教學(xué)特色:對標(biāo)國際五星級酒店人才需求標(biāo)準(zhǔn),筑牢基本功,打造技能特色,與國際品牌酒店共同培養(yǎng)符合行業(yè)需求高素質(zhì)人才。

技能考證:西式烹調(diào)師(高級)、西式面點(diǎn)師(中級)、公共營養(yǎng)師(高級)

就業(yè)崗位:五星級酒店西廚房熱廚、冷廚、面包西餅廚房廚師、酒水部調(diào)酒師、西餐廳基層管理人員。

主要合作企業(yè):廣州文華東方酒店-悅鉑尼餐廳(米其林入選餐廳)、廣州瑰麗酒店-苑-黑金燚日本料理、廣州富力君悅大酒店-凱菲廳-G餐廳、廣州四季酒店-意珍-云居日本料理餐廳-百鮮匯、廣州香格里拉大酒店-樂排館(米其林餐盤獎(jiǎng))-東南小館-灘萬日本餐廳-趣味咖啡廳、深圳君悅酒店-悅景扒房--樂廚-君府-糖立方,深圳四季酒店、深圳灣安達(dá)仕酒店、深圳南山香格里拉大酒店、廣州新世界酒店、清遠(yuǎn)新世界酒店、萬豪集團(tuán)、希爾頓酒店集團(tuán)、嶺南集團(tuán)、長隆集團(tuán)。

2024年*新報(bào)讀要求聯(lián)系陳老師 13250162469 同微信,廣州白云工商技師*新招生介紹、高職高考升大專班報(bào)讀政策、來校參觀,請需提前預(yù)約。