2024年廣州烹飪(烘培技術(shù))專業(yè)(五年制高級(jí)技工)

廣州市白云工商技師成立于1989年,坐落于廣州市白云區(qū),交通便利,環(huán)境優(yōu)美。學(xué)校是*重點(diǎn)技工院校,香港主板上市企業(yè)*教育集團(tuán)控股有限公司旗下的成員學(xué)校之一,辦學(xué)實(shí)力雄厚,管理科學(xué)規(guī)范。

烹飪(烘培技術(shù))專業(yè)

辦學(xué)層次:五年制高級(jí)技工+成人大專

招生對(duì)象及畢業(yè)發(fā)證:

1. **應(yīng)(往)屆畢業(yè)生

2.畢業(yè)頒發(fā)高級(jí)技工畢業(yè)證書和相關(guān)專業(yè)工種*高級(jí)職業(yè)證書。

3. 畢業(yè)頒發(fā)高級(jí)技工畢業(yè)證書及相關(guān)工種高級(jí)職業(yè)技能證書,學(xué)生可自愿報(bào)考成人高考,獲取成人大專畢業(yè)證書。(學(xué)生在獲得成人大專學(xué)籍后需交納成人大專學(xué)費(fèi)約3000元/年)。

收費(fèi)項(xiàng)目

1、學(xué)費(fèi):按不同層次不同專業(yè)收取,具體參照?qǐng)?bào)讀層次及專業(yè)列表中所規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

2、學(xué)費(fèi)減免:我校是*級(jí)重點(diǎn)技工院校,受廣州市*重點(diǎn)技工學(xué)校減免學(xué)費(fèi)政策,農(nóng)村戶籍、縣鎮(zhèn)城鎮(zhèn)戶籍及符合條件的城市困難家庭學(xué)生,直接減免學(xué)費(fèi)3500元或4305元/年(共三年) , 學(xué)費(fèi)高于減免部分,由學(xué)校向?qū)W生收取。

3、住宿費(fèi):  3000元/年

4、代收費(fèi):共800元(包括:教材費(fèi)500元/年(多退少補(bǔ))、網(wǎng)絡(luò)信息費(fèi)300元/年),另醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)按市醫(yī)保局收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)在每年9月份收取。

培養(yǎng)目標(biāo):以就業(yè)為導(dǎo)向,采用"校企合作、共同育人"的人才培養(yǎng)模式,面向旅游與酒店行業(yè)西餐西點(diǎn)崗位,培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展,具備星級(jí)酒店和度假村西廚熱廚、西廚冷廚、西餅面點(diǎn)師、酒水部調(diào)酒師、日式料理師等崗位的專業(yè)知識(shí)和能力,能從事相關(guān)崗位的服務(wù)工作及基層管理工作,有一定自我學(xué)習(xí)、自我發(fā)展的能力、創(chuàng)新能力和良好的職業(yè)素養(yǎng)的高技能應(yīng)用型人才。

主干課程:

*學(xué)年

禮儀與溝通、食品安全與衛(wèi)生、甜點(diǎn)基礎(chǔ)、咖啡技術(shù)、飲食消費(fèi)心理、面塑與美學(xué)、巧克力工藝、甜點(diǎn)基礎(chǔ)、調(diào)酒技術(shù)、廣式面點(diǎn)制作、中式點(diǎn)心非遺系列課程(面塑技術(shù))

第二學(xué)年

面包基礎(chǔ)、西餐服務(wù)、翻糖蛋糕工藝、甜點(diǎn)制作技術(shù)、現(xiàn)代酒店管理、面包基礎(chǔ)、糖藝制作技術(shù)、甜點(diǎn)制作技術(shù)、西式烹飪基礎(chǔ)、新中式茶點(diǎn)制作、中式點(diǎn)心非遺系列課程(中式傳統(tǒng)點(diǎn)心)

第三學(xué)年

營(yíng)養(yǎng)保健、面包基礎(chǔ)、西式烹飪工藝、西餐裝飾工藝、美食欣賞、裝飾面包、餅屋經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐、西式烹飪工藝、日韓料理基礎(chǔ)

第四學(xué)年

飲食文化、西式烹飪技術(shù)、日韓料理技術(shù)、廣式面點(diǎn)、東南亞菜技術(shù)、西式烹飪技術(shù)、西餐經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐、廣式面點(diǎn)、茶飲技術(shù)

第五學(xué)年

畢業(yè)設(shè)計(jì)、綜合項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)、崗位實(shí)習(xí)

專業(yè)特色:對(duì)標(biāo)國(guó)際五星級(jí)酒店人才需求標(biāo)準(zhǔn),筑牢基本功,打造技能特色,與國(guó)際品牌酒店共同培養(yǎng)符合行業(yè)需求高素質(zhì)人才。

技能考證:西式面點(diǎn)師(高級(jí))咖啡師(高級(jí))調(diào)酒師(高級(jí))公共營(yíng)養(yǎng)師(高級(jí))

就業(yè)崗位:五星級(jí)酒店包餅房烘焙廚師、蛋糕裱花師、酒水部咖啡調(diào)酒師、餅屋基層經(jīng)營(yíng)管理人員。

主要合作企業(yè):廣州文華東方酒店-文華餅店、廣州瑰麗酒店、廣州富力君悅大酒店-G&G咖啡閣、廣州四季酒店-意溢甜品咖啡屋、廣州香格里拉大酒店、深圳君悅酒店-糖立方,深圳四季酒店、深圳灣安達(dá)仕酒店、深圳南山香格里拉大酒店、廣州新世界酒店、清遠(yuǎn)新世界酒店、萬(wàn)豪集團(tuán)、希爾頓酒店集團(tuán)、嶺南集團(tuán)、長(zhǎng)隆集團(tuán)、香港美心集團(tuán)。

2024年*新報(bào)讀要求聯(lián)系陳老師 13250162469 同微信,廣州白云工商技師*新招生介紹、高職高考升大專班報(bào)讀政策、來校參觀,請(qǐng)需提前預(yù)約。