2024年廣州烹飪(西式烹調(diào))專業(yè)(五年制高級技工)

廣州市白云工商技師成立于1989年,坐落于廣州市白云區(qū),交通便利,環(huán)境優(yōu)美。學校是*重點技工院校,香港主板上市企業(yè)*教育集團控股有限公司旗下的成員學校之一,辦學實力雄厚,管理科學規(guī)范。

烹飪(西式烹調(diào))專業(yè)

辦學層次:五年制高級技工+成人大專

招生對象及畢業(yè)發(fā)證:

1. **應(往)屆畢業(yè)生

2.畢業(yè)頒發(fā)高級技工畢業(yè)證書和相關(guān)專業(yè)工種*高級職業(yè)證書。

3. 畢業(yè)頒發(fā)高級技工畢業(yè)證書及相關(guān)工種高級職業(yè)技能證書,學生可自愿報考成人高考,獲取成人大專畢業(yè)證書。(學生在獲得成人大專學籍后需交納成人大專學費約3000元/年)。

收費項目

1、學費:按不同層次不同專業(yè)收取,具體參照報讀層次及專業(yè)列表中所規(guī)定的收費標準。

2、學費減免:我校是*級重點技工院校,受廣州市*重點技工學校減免學費政策,農(nóng)村戶籍、縣鎮(zhèn)城鎮(zhèn)戶籍及符合條件的城市困難家庭學生,直接減免學費3500元或4305元/年(共三年) , 學費高于減免部分,由學校向?qū)W生收取。

3、住宿費:  3000元/年

4、代收費:共800元(包括:教材費500元/年(多退少補)、網(wǎng)絡(luò)信息費300元/年),另醫(yī)療保險費按市醫(yī)保局收費標準在每年9月份收取。

培養(yǎng)目標:面向旅游與酒店行業(yè)中餐、西餐等崗位,培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展,具備星級酒店和度假村中式烹調(diào)師、面點師、燒臘師,西廚熱廚、西廚冷廚、西餅面點師、酒水部調(diào)酒師、日式料理師等崗位的專業(yè)知識和能力,能從事相關(guān)崗位的服務工作及基層管理工作,有一定自我學習、自我發(fā)展的能力、創(chuàng)新能力和良好的職業(yè)素養(yǎng)的高技能應用型人才。

主干課程:

*學年

食品安全與衛(wèi)生、禮儀與溝通、廣式點心制作、粵菜制作、果蔬雕刻、營養(yǎng)保健、廣式點心制作、調(diào)酒技術(shù)

第二學年

餐廳服務與管理、粵菜制作、燒臘技術(shù)、涼菜制作、預制菜設(shè)計制作、日韓料理基礎(chǔ)、冷拼裝飾、中餐廳經(jīng)營、廣東鄉(xiāng)村特色美食、日韓料理基礎(chǔ)

第三學年

營養(yǎng)食譜編制技術(shù)、西餐原料加工技術(shù)、西式烹飪基礎(chǔ)、面包技術(shù)、咖啡技術(shù)、飲食文化、宴席菜設(shè)計制作、餐飲業(yè)經(jīng)營管理、西餐英語、西式烹飪技術(shù)、糖藝制作

第四學年

川湘菜制作、西式烹飪技術(shù)、甜點技術(shù)、東南亞菜技術(shù)、養(yǎng)生菜肴設(shè)計制作、飲食消費心理、西餐名菜制作技術(shù)、西餐經(jīng)營管理實踐、西餐裝飾工藝

第五學年

畢業(yè)設(shè)計、綜合項目實戰(zhàn)、崗位實習

專業(yè)特色:對標國際五星級酒店人才需求標準,筑牢基本功,打造技能特色,與國際品牌酒店共同培養(yǎng)符合行業(yè)需求高素質(zhì)人才。

技能考證:西式烹調(diào)師(高級)、西式面點師(中級)、調(diào)酒師(高級)

就業(yè)崗位:五星級酒店西廚房熱廚、冷廚、面包西餅廚房廚師、酒水部調(diào)酒師、西餐廳基層管理人員。

主要合作企業(yè):廣州文華東方酒店-悅鉑尼餐廳(米其林入選餐廳)、廣州瑰麗酒店-苑-黑金燚日本料理、廣州富力君悅大酒店-凱菲廳-G餐廳、廣州四季酒店-意珍-云居日本料理餐廳-百鮮匯、廣州香格里拉大酒店-樂排館(米其林餐盤獎)-東南小館-灘萬日本餐廳-趣味咖啡廳、深圳君悅酒店-悅景扒房--樂廚-君府-糖立方,深圳四季酒店、深圳灣安達仕酒店、深圳南山香格里拉大酒店、廣州新世界酒店、清遠新世界酒店、萬豪集團、希爾頓酒店集團、嶺南集團、長隆集團。

2024年*新報讀要求聯(lián)系陳老師 13250162469 同微信,廣州白云工商技師*新招生介紹、高職高考升大專班報讀政策、來校參觀,請需提前預約。