中式烹調(diào)師職責(zé):

根據(jù)菜肴品種、風(fēng)味的不同,辨別選用原料,去掉原料中的非食用部分;

對(duì)畜、禽、水產(chǎn)品進(jìn)行凈料加工,分檔取料和整料出骨,運(yùn)用不同的漲發(fā)技術(shù),對(duì)干貨原料進(jìn)行漲發(fā);

根據(jù)不同的烹調(diào)方法和成菜要求,采用切、片、斬、剞、剁等刀法把原料切配成所需形狀,使原料易于成熟和便于入味;

調(diào)制芡、漿、糊,對(duì)不同萊品原料進(jìn)行相應(yīng)的掛糊上漿;

中式烹調(diào)師中級(jí)報(bào)名條件

中級(jí)(四級(jí))

具備以下條件之一

(1)取得本職業(yè)初級(jí)*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),且取得畢(結(jié))業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)初級(jí)*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

(3)取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)*行政*審核認(rèn)定的,以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。

中式烹調(diào)師中級(jí)考試報(bào)名方法

考取中式烹調(diào)師證需要參加相關(guān)的考試。報(bào)名一般可以通過(guò)兩種途徑進(jìn)行:

a. 縣級(jí)或市級(jí)人力資源和社會(huì)**:你可以直接前往所在縣級(jí)或市級(jí)的人力資源和社會(huì)**,咨詢有關(guān)中式烹調(diào)師證考試的報(bào)名事宜。

b. 互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái):許多地區(qū)會(huì)在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上開設(shè)烹飪技能考試報(bào)名服務(wù)。你可以通過(guò)搜索引擎查詢相關(guān)信息,找到你所在地區(qū)的考試報(bào)名網(wǎng)站進(jìn)行在線報(bào)名。