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烹飪專業(yè)(西式烹調(diào))

培養(yǎng)目標(biāo):具備星級酒店和度假村中餐廚房中式烹調(diào)師、面點(diǎn)師、燒臘師,西廚熱廚、西廚冷廚、西餅面點(diǎn)師、酒水部調(diào)酒師以及日式料理師等崗位的專業(yè)知識和能力,能從事以上崗位的菜品出品、服務(wù)及基層管理等工作,有一定自我學(xué)習(xí)、自我發(fā)展以及創(chuàng)新能力,并具備良好職業(yè)素養(yǎng)的高技能應(yīng)用型人才。

主要課程:烹飪技術(shù)、餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)踐、面點(diǎn)制作技術(shù)、廣式面點(diǎn)、養(yǎng)生藥膳制作、風(fēng)味菜制作、現(xiàn)代酒店管理、涼菜制作、燒臘技術(shù)客源國概況、飲食文化、中西餐服務(wù)、西式烹飪技術(shù)、西式面點(diǎn)技術(shù)、藝術(shù)面包、糖藝制作、東南亞菜技術(shù)、西餐經(jīng)營管理實(shí)踐1、西餐裝飾工藝、日韓料理基礎(chǔ)、酒吧服務(wù)管理、蛋糕裱花、日本料理制作、餐飲經(jīng)營管理、酒店禮儀、食品裝飾技術(shù)、果蔬拼盤、口才營銷技巧訓(xùn)練、營養(yǎng)保健

就業(yè)崗位:中餐廚師、點(diǎn)心師、餐飲部管理人員、企業(yè)營養(yǎng)師、西廚部熱廚、西廚部冷廚、西餅面點(diǎn)師、酒水部調(diào)酒師、日式料理師、西餐廳基層管理人員

技能證書:中式烹調(diào)師(中級)、西式烹調(diào)師(中級)、西式烹調(diào)師(高級)、西式面點(diǎn)師(中級)、公共營養(yǎng)師 、中式面點(diǎn)師(中級)

歷屆畢業(yè)生就業(yè)單位:廣州四季酒店、廣州柏悅酒店、珠海瑞吉酒店、廣州康萊德酒店、廣州香格里拉大酒店、廣州富力君悅大酒店、廣州廣交會威斯汀酒店、深圳君悅酒店、廣州海航威斯汀酒店、廣州瑰麗酒店、清遠(yuǎn)芊麗酒店、深圳柏悅酒店、東莞松山湖凱悅酒店、深圳鹽田凱悅酒店、深圳機(jī)場凱悅酒店、廣州正佳萬豪酒店、廣州W酒店、廣州天河希爾頓酒店、廣州白云萬富希爾頓酒店、廣州匯華希爾頓逸林酒店、廣州翡翠希爾頓酒店、深圳蛇口希爾頓酒店、深圳大*希爾頓酒店、中山艾美酒店、深圳機(jī)場嘉寓嘉軒酒店、清遠(yuǎn)獅子湖喜來登度假酒店、廣州保利洲際酒店、佛山順德喜來登酒店、珠海華發(fā)喜來登酒店、廣州南沙越秀喜來登酒店、深圳龍華希爾頓酒店、深圳希爾頓花園酒店、佛山希爾頓花園酒店、佛山希爾頓酒店、中山利和希爾頓花園酒店、廣州塔、廣州酒家、東方賓館、廣州白云國際會議中心、東莞豐泰花園酒店、廣州中大凱豐酒店

開學(xué)時間:2023年8月下旬

收費(fèi)項(xiàng)目

1、學(xué)費(fèi):按不同層次不同專業(yè)收取,具體參照報讀層次及專業(yè)列表中所規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

2、學(xué)費(fèi)減免:我校是*級重點(diǎn)技工院校,受廣州市*重點(diǎn)技工學(xué)校減免學(xué)費(fèi)政策,農(nóng)村戶籍、縣鎮(zhèn)城鎮(zhèn)戶籍及符合條件的城市困難家庭學(xué)生,直接減免學(xué)費(fèi)3500元或4305元/年(共三年) , 學(xué)費(fèi)高于減免部分,由學(xué)校向?qū)W生收取。

3、住宿費(fèi):  3000元/年

4、代收費(fèi):共800元(包括:教材費(fèi)500元/年(多退少補(bǔ))、網(wǎng)絡(luò)信息費(fèi)300元/年),另醫(yī)療保險費(fèi)按市醫(yī)保局收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)在每年9月份收取。