烹飪(中式烹調)專業(yè)中技班

嶺南烹飪專業(yè)是學校機遇龐大的烹飪就業(yè)市場而開設的,專業(yè)以學生為主體,以項目為載體,通過不斷的實踐訓練讓學生掌握中式烹調技巧,貼近實際崗位需求,緊跟行業(yè)發(fā)展,未來就業(yè)更加輕松。

嶺南烹飪專業(yè)旨在培養(yǎng)面向餐飲行業(yè)、企業(yè)就業(yè),適應烹飪職業(yè)及相關工種職業(yè)崗位群,勝任中式烹調菜品制作、素食制作、中式面點制作、營養(yǎng)配餐、餐飲基層管理等工作任務,具備一定的自我學習、自我發(fā)展能力、創(chuàng)新能力和良好的職業(yè)素養(yǎng)的技能能應用型人才。

烹飪專業(yè)學習內容:

酒店禮儀與人際溝通、素食食材基礎、素食營養(yǎng)理論、中醫(yī)基礎理論、實用中藥、餐飲創(chuàng)業(yè)實踐、經典素食制作、中式烹飪技術、養(yǎng)生藥膳制作、烹飪綜合技能訓練、食品裝飾技術 、中餐服務與管理、中式面點制作技術、素食思維與創(chuàng)意、涼菜制作與拼盤、營養(yǎng)配餐等

學習嶺南烹飪專業(yè),可考取公共營養(yǎng)師、中式烹調師等證書,未來就業(yè)競爭力更強。

畢業(yè)后可在酒店、餐飲企業(yè)從事餐飲業(yè)素食師、中餐廚師、中式面點師、點菜師、餐飲部基層管理人員等工作,或者自主創(chuàng)業(yè)。

總體來說,廚師的收入水平相對來說較高,以廣州為例,根據(jù)求職網站的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,廣州的粵菜師傅平均每月可以拿到6400元的工資,其中拿4500-6000 元工資的占比*多,達 45.5%。

收費項目及標準

1、執(zhí)行廣東省*重點技工學校、高級技工學校同專業(yè)免學費標準,農村戶籍(含縣鎮(zhèn))及符合條件的城市困難家庭學生直接減免學費3500元/學年或4300元/學年。學費高于減免部分,由學校向學生收取。

2、*助學金資助辦法:經濟困難學生按在校生的10%進行評定,補助的金額共計4000元。

3、*獎學金:全日制*及以上特別*的學生,可以申請中職*獎學金,獎勵標準每生每年6000元。

4、住宿費:東區(qū)住宿標準:2000元/年、新南校區(qū)女生住宿標準:1800元/年、新南校區(qū)男生住宿標準:1800元/年——2300元/年。

5、代收"廣州市城鎮(zhèn)居民基本醫(yī)療保險"398元/學年(以*政策文件為準)。各專業(yè)代收教材費500元/學年,多退少補。

6、免費贈送冬夏兩季校服、軍訓服裝。

7、宿舍已全部配備空調、直飲水、熱水器、寬帶接口,實行6S管理。每生每月免費送自來水4立方,送電8千瓦時。