中式面點師是運用*傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法,對面點的主料和輔料進行加工,制成具有*風(fēng)味的面食或小吃的人員。本職業(yè)共設(shè)五個等級,分別為:初級(**五級)、中級(**四級)、高級(**三級)、技師(**二級)、高級技師(**一級)。

一個中式面點師,應(yīng)該熟練掌握搓、包、搟、按、卷、捏、切、疊等等基本的面團成形技法,掌握各種成形技法的操作要領(lǐng)和制作關(guān)鍵,能夠根據(jù)不同面團的性質(zhì)要求合理運用各種成形方法。

(一)省屬報名考生

考生本人需填寫《廣東省職業(yè)技能鑒定成績個人復(fù)核申請表》,向所在集體報名單位提出復(fù)核申請,集體報名單位在省鑒定中心成績對外公布后10個工作日內(nèi)收齊考生復(fù)核申請并填寫《廣東省職業(yè)技能鑒定成績集體復(fù)核申請表》報省鑒定中心,逾期不予受理。

(二)市屬報名考生

考生本人需填寫《河南省職業(yè)技能鑒定成績個人復(fù)核申請表》,向報名所在地市鑒定中心(考試院、鑒定辦)提出復(fù)核申請,地市鑒定中心(考試院、鑒定辦)在省鑒定中心成績對外公布后10個工作日內(nèi)收齊考生復(fù)核申請并填寫《廣東省職業(yè)技能鑒定成績集體復(fù)核申請表》報省鑒定中心,逾期不予受理。

中式面點師?職業(yè)概述:

中式面點師是利用*傳統(tǒng)或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟的方法,對糕點的主要配料和輔料進行加工,制作具有*風(fēng)味的面食或小吃的人。

中式面點師的基本文化要求:

*畢業(yè)

中式面點師培訓(xùn)周期:

全日制職業(yè)學(xué)校教育根據(jù)其培養(yǎng)目標和教學(xué)計劃確定。培訓(xùn)周期:初級不低于300課時;中級不少于240標準小時;高級不少于180標準小時;技師不少于120標準小時;高級技師不少于80標準小時。