食品安全管理師是指具備食品安全管理的相關(guān)知識(shí),運(yùn)用相關(guān)技術(shù)方法按照*標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施食品安全管理的從業(yè)人員。適用于食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)、流通企業(yè)負(fù)責(zé)人及職業(yè)經(jīng)理、品控經(jīng)理、培訓(xùn)經(jīng)理、質(zhì)檢員、食品工程師、質(zhì)量監(jiān)督、化驗(yàn)員、食品研發(fā)人員等。

具體介紹食品安全管理師證網(wǎng)上報(bào)考步驟,疫情發(fā)生后,蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局加大對(duì)餐飲保供單位食品安全和疫情防控措施落實(shí)情況的監(jiān)督指導(dǎo),督促各類(lèi)市場(chǎng)主體嚴(yán)格落實(shí)佩戴口罩、掃碼查驗(yàn)、測(cè)量體溫等各項(xiàng)防控措施。蘭州市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管*對(duì)蘭州市商務(wù)*確定的31家定點(diǎn)保供餐飲服務(wù)單位進(jìn)行備案、約談、簽訂責(zé)任書(shū),現(xiàn)場(chǎng)檢查食品安全狀況和疫情防控措施落實(shí)情況,重新認(rèn)定了餐飲服務(wù)單位的保供資格;派出執(zhí)法人員入駐重點(diǎn)供餐保供企業(yè),現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督企業(yè)人員健康管理、采購(gòu)加工、冷鏈?zhǔn)称?、清洗保潔、食品留樣、?guī)范配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié),督促企業(yè)嚴(yán)格按照疫情防控和食品安全要求加工制作食品,確保食品安全。

隨著食品檢測(cè)技術(shù)的不斷發(fā)展,方法檢出限越來(lái)越低,越來(lái)越多的有害物質(zhì)可能被檢測(cè)出來(lái),可以為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、為制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)積累基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。雖然沒(méi)有限量標(biāo)準(zhǔn),但當(dāng)發(fā)現(xiàn)污染物檢出量明顯高于常規(guī)認(rèn)知水平時(shí),應(yīng)當(dāng)及時(shí)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,并采取恰當(dāng)?shù)目刂拼胧?。必要時(shí)制定限量值或臨時(shí)限量值,作為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和監(jiān)督管理的依據(jù)。