食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全,關(guān)系社會和諧穩(wěn)定,是重大的民生問題。隨著生活水平的不斷提高,食以安為先的要求更為迫切。

*在加強食品安全監(jiān)管的同時,也需要引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自主開展食品生產(chǎn)、流通、銷售、服務(wù)等全流程的安全控制,全面提高食品安全質(zhì)量。

"食品安全管理師"作為食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)和食品流通等活動中從事食品安全風(fēng)險控制和管理的人員,正顯示著巨大的市場需求。

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培訓(xùn)對象

全市大中型飯店、學(xué)校食堂、幼兒園、托管機構(gòu)、餐飲企業(yè)和機關(guān)企事業(yè)單位食堂食品安全管理人員和美團、餓了么等線上餐飲服務(wù)經(jīng)營單位食品安全管理員、餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、行政總廚、出品總監(jiān)、廚師長、面點、前廳服務(wù)人員等。

在食品檢驗中,必須嚴格按照基于安全標準的標準規(guī)定的檢驗方法,借助科學(xué)和技術(shù)。食品檢驗標準大致分為兩部分:一部分是判斷依據(jù),主要是產(chǎn)品的食品安全標準、產(chǎn)品的執(zhí)行標準和相關(guān)法律法規(guī),部分規(guī)章制度是判斷食品安全的基本標準;一部分是檢查方法,主要用于根據(jù)標準判斷檢查方法,用于規(guī)范各分項的檢查。食品檢驗標準可以為食品檢驗提供參考和技術(shù)支持。只有完善食品檢驗標準,才能充分發(fā)揮其對*食品安全的指導(dǎo)作用,從而及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,防止消費者食用存在安全隱患的食品,*大限度地降低食品安全問題的發(fā)生概率。