課程簡(jiǎn)介
食為先特色湘菜7大優(yōu)勢(shì)

1.口碑好、經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)學(xué)員的認(rèn)可,能學(xué)到過(guò)硬的本領(lǐng);

2.技術(shù)優(yōu)、由從事多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的老師進(jìn)行輔導(dǎo)和學(xué)習(xí);

3.零基礎(chǔ)、很多創(chuàng)業(yè)者沒(méi)有相關(guān)餐飲經(jīng)驗(yàn)、帶著疑問(wèn)而來(lái)、但通過(guò)學(xué)習(xí)后滿意而歸;

4.實(shí)操多、從基礎(chǔ)理論、到拋鍋、基本刀工、再到每道菜的工序一一實(shí)踐、增強(qiáng)印象;

5.學(xué)營(yíng)銷方法、不定期的組織學(xué)員學(xué)習(xí)新的營(yíng)銷模式、增強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷意識(shí) ;

6.風(fēng)險(xiǎn)低、解決廚師難請(qǐng)、難管理的問(wèn)題、自己掌握技術(shù)、不受別人控制;

7.從產(chǎn)品特點(diǎn)、到菜品定價(jià)、市場(chǎng)售價(jià)、成本分析、盈利方法一一講解。
在食為先你能學(xué)到什么

理論學(xué)習(xí):

1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解:

1.授課老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐:

1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容:

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容一

原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;各種食材的處理方式;

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容二

不同品種菜式搭配;湘菜菜譜大全,多款菜式的做法教程;

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容三

基本刀工練習(xí);平刀、推刀、斜刀、拉刀、直刀、滾刀、剁刀法的區(qū)別;基本技巧:燒,炒、炸、煎、煮、煲,燜等各種技巧學(xué)習(xí);

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容四

各種配料的運(yùn)用搭配;食物相生相克等;原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);

項(xiàng)目開(kāi)店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)

系統(tǒng)了解開(kāi)店知識(shí),如何選址、裝修、服務(wù)、管理、采購(gòu)、盈利模式,并定期開(kāi)設(shè)餐飲選址及盈利模式策略班助你成功創(chuàng)業(yè)!