成都兔頭是一道四川省特色傳統(tǒng)名吃,屬于川菜系。是當?shù)氐恼信泼朗?。兔頭分五香麻辣兩種口味,鮮而不腥,色香味形俱佳。

培訓內(nèi)容:

1.香料的認識、挑選;鹵水熬制以及多次使用的方法;

2.兔頭的處理與加工方法;兔頭的腌制、鹵制方法

3.秘制紅油的熬制技術(shù);醬料制作等。

蜀媽餐飲循環(huán)教學、隨到隨學,理論與實踐結(jié)合,一對一教學,手把手教。老師打下手,學員實踐操作,學會為止、技術(shù)配方絕不保留。