報(bào)考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓(xùn)經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級(jí)分幾級(jí)?

廚師證等級(jí)分初級(jí),中級(jí)以及高級(jí),三個(gè)等級(jí)的,不同級(jí)別廚師證對(duì)應(yīng)的報(bào)考條件也不同,

1、報(bào)考初級(jí)廚師證需滿足下列條件之一:

1)經(jīng)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)在廚師崗位連續(xù)見習(xí)滿2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿。

2、報(bào)考中級(jí)廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經(jīng)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得初級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。

3、報(bào)考高級(jí)廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經(jīng)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得中級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;

3)取得中級(jí)廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。

相關(guān)內(nèi)容

1、 蛋白質(zhì)有哪些生理功能?

答:蛋白質(zhì)的生理功能有以下幾點(diǎn):(1)構(gòu)成和修補(bǔ)機(jī)體組織;(2)調(diào)節(jié)生理機(jī)能;(3)供給熱能(量)(4)使機(jī)體免疫;(5)為機(jī)體解毒。

2、蔗糖在烹調(diào)中會(huì)發(fā)生什么變化?

答:蔗糖在烹調(diào)過程中會(huì)發(fā)生以下變化:

(1)當(dāng)加熱溫度達(dá)到150℃蔗糖開始熔化;

(2)超過溶點(diǎn)或有堿的加入,糖會(huì)分解產(chǎn)生5-羥甲基糠醛及黑腐質(zhì),使糖色加深,吸濕性增強(qiáng)。

(3)5-羥甲基糠醛會(huì)促使糖返沙;

(4)當(dāng)加熱到160℃時(shí)糖分子迅速脫水縮合,糖的酸度增高色澤加深。

(5)與蛋白質(zhì)一起加熱時(shí)會(huì)發(fā)生碳氨反應(yīng)(美拉德反應(yīng))。