報(bào)考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓(xùn)經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個(gè)等級的,不同級別廚師證對應(yīng)的報(bào)考條件也不同,

1、報(bào)考初級廚師證需滿足下列條件之一:

1)經(jīng)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)在廚師崗位連續(xù)見習(xí)滿2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿。

2、報(bào)考中級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經(jīng)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。

3、報(bào)考高級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經(jīng)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;

3)取得中級廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。

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判斷題:(請將判斷結(jié)果填入括號中,正確的填"√",錯誤的填"×"。)

( √  )135、需要除去血污的原料,飛水前不要拌淀粉,下鍋的水溫也可稍低。

(  × )136、炟濕面的方法是:把濕面放在清水中邊滾邊用筷子攪散,撈起瀝干水分,攤開放置。

( √  )137、料頭有便于識別菜肴的烹調(diào)方法和味料搭配,提高工作效率的作用。

( √  )138、用于勾芡的濕淀粉叫作芡粉。

( ×  )139、在烹調(diào)中,可以根據(jù)傳熱介質(zhì)來判斷火力的大小。

( √  )140、吃了含有黃曲霉毒素的花生所引起的食物中毒屬于細(xì)菌性食物中毒。