報考廚師證需要考慮年齡、學歷、工作年限及培訓經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應(yīng)的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:

1)經(jīng)初級正規(guī)培訓達到標準學時數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)在廚師崗位連續(xù)見習滿2年;

3)廚師崗位學徒期滿。

2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經(jīng)中級正規(guī)培訓達到標準學時數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。

3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經(jīng)高級正規(guī)培訓達到標準學時數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;

3)取得中級廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。

相關(guān)內(nèi)容

1.1總體目標

培養(yǎng)具備以下條件的人員:具有一定的職業(yè)道德素質(zhì),了解餐飲服務(wù)與食品制作相關(guān)的法律知識,基本掌握烹調(diào)原料加工技術(shù)、烹調(diào)原料基礎(chǔ)知識、一般菜肴的制作工藝,能夠運用簡單烹調(diào)基本技能,獨立完成原料選擇、加工、加熱處理等廚房常規(guī)輔助工作。

1.2 理論知識培訓目標

依據(jù)《中式烹調(diào)師*職業(yè)標準》中對初級中式烹調(diào)師的理論知識要求,通過培訓,使培訓對象了解飲食和食品生產(chǎn)服務(wù)過程中的職業(yè)道德和相關(guān)基本知識,理解烹飪原料切配加工知識、原料知識、菜肴制作技術(shù)知識、廚房安全生產(chǎn)知識上、食品安全衛(wèi)生知識等。

1.3 操作技能培訓目標

依據(jù)《中式烹調(diào)師*職業(yè)標準》中對初級中式烹調(diào)師的操作技能要求,通過培訓,使培訓對象掌握中式烹調(diào)基本技法,合理運用原料切配加工技術(shù)完成原料加工整理工作,掌握必要的烹調(diào)方法,制作一般菜式和湯羹,能夠完成衛(wèi)生清潔整理工作,能夠獨立上崗進行安全操作。養(yǎng)成良好的職業(yè)習慣,適應(yīng)專業(yè)工作環(huán)境,在工作過程中能夠做到安全操作,姿態(tài)正確。