報考廚師證需要考慮年齡、學歷、工作年限及培訓經歷四方面的因素。
廚師證等級分幾級?
廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,
1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:
1)經初級正規(guī)培訓達到標準學時數,取得結業(yè)證書;
2)在廚師崗位連續(xù)見習滿2年;
3)廚師崗位學徒期滿。
2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:
1)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經中級正規(guī)培訓達到標準學時數,取得結業(yè)證書;
2)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;
3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。
3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:
1)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經高級正規(guī)培訓達到標準學時數,取得結業(yè)證書;
2)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;
3)取得中級廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;
4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。
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選擇題
380.>用煮發(fā)的方法發(fā)料,加熱必須適度、適時,既不能用( B ),也不能長時間加熱,以防原料外層皮開肉爛,而內部卻仍未發(fā)透。
A、中火 B、急火 C、小火 D、旺火
381.>隨著食品加工業(yè)的發(fā)展,經過分割、洗滌冷凍原料的在烹飪中被廣泛選用,它們既加快了烹飪速度,也保證了( C )。
A、岀菜質量 B、餐廳衛(wèi)生 C、廚房的衛(wèi)生 D、加工間衛(wèi)生
382.>被西方人稱為"美容肉"的家畜肉是( B )。
A、豬肉 B、兔肉 C、牛肉 D、馬肉
383.>鳊魚是我國淡水魚中比較*的品種之一,以( D )季節(jié)所產*肥。
A、秋季 B、夏季 C、春季 D、冬末春初
384.>蝦蟹屬于( A )。
A、甲殼類動物 B、軟體類動物 C、棘皮類動物 D、腔腸類動物
