報(bào)考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓(xùn)經(jīng)歷四方面的因素。
廚師證等級(jí)分幾級(jí)?
廚師證等級(jí)分初級(jí),中級(jí)以及高級(jí),三個(gè)等級(jí)的,不同級(jí)別廚師證對(duì)應(yīng)的報(bào)考條件也不同,
1、報(bào)考初級(jí)廚師證需滿足下列條件之一:
1)經(jīng)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;
2)在廚師崗位連續(xù)見習(xí)滿2年;
3)廚師崗位學(xué)徒期滿。
2、報(bào)考中級(jí)廚師證需滿足下列條件之一:
1)取得初級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經(jīng)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;
2)取得初級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;
3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。
3、報(bào)考高級(jí)廚師證需滿足下列條件之一:
1)取得中級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經(jīng)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;
2)取得中級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;
3)取得中級(jí)廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;
4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。
相關(guān)內(nèi)容
選擇題
360.>高溫油炸法是將原料投入多油量的油鍋中炸制,一般兩次炸法的油溫有兩種,一種是中溫將原料加熱成熟;另一種是高溫(B)將原料加熱至脆。
A、110~160℃ B、140~180℃ C、160~200℃ D、180~210℃
361.>冷制冷吃類菜品的特色是清淡爽脆,調(diào)味品( C )會(huì)使菜品失去爽脆感。
A、不宜少 B、時(shí)間短 C、用量過多 D、量宜少些
362.>涼拌菜*的還有生魚片、龍蝦片等,從涼拌所用的原料質(zhì)地來看,一個(gè)明顯的特點(diǎn)是( B ),這也是形成生拌菜清淡、爽口、鮮香特色的重要因素。
A、新鮮生脆 B、脂肪含量低 C、新鮮 D、含蛋白質(zhì)豐富
363.>飲食衛(wèi)生"五四制"中用(食)具實(shí)行"四過關(guān)"但不包括( C )。
A、一洗 B、二刷 C、三煮 D、四消毒
364.>食品從原料到成品應(yīng)避免發(fā)生交叉污染( D )不得進(jìn)入廚房。
A、成品 B、原料 C、工作人員 D、就餐人員